Väga kiire ja lihtne ilma jahuta mandlipirukas Galicia pealinnast Santago de Compostelast. Traditsiooniliselt on see kaunistatud risti kujutisega - Hispaania linna peamise katedraali auks, kuid saate seda oma maitse järgi kaunistada.
See on vajalik
- - 300 g mandleid;
- - 300 g suhkrut;
- - 1 suur sidrun;
- - 4 suurt muna;
- - näputäis kaneeli;
- - 2 spl. aromaatne alkohol;
- - tuhksuhkur puistamiseks.
Juhised
Samm 1
Haki mandlid võimalikult väikseks. Soovitan teil selleks kasutada kohviveskit: lisage pähkleid koos supilusikatäie suhkruga (võtke kogusummast, et mitte magusaga üle pingutada): suhkur toimib absorbendina ja ei lase mandlitel keerata õliseks massiks. Võite kasutada ka valmistatud mandlijahu.
2. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda suure tükeldatud vormi põhi küpsetuspaberiga ning määri küljed õliga ja puista üle jahuga.
3. samm
Klopi munad suhkruga kohevaks. Eemaldage sidrunilt koor peene riiviga ja lisage munad koos alkoholiga (mina kasutan konjakit).
4. samm
Lisa hakitud pähklid vähehaaval, spaatliga segades. Pange mass vormi ja saatke pooleks tunniks ahju. Terasnõel tuleb pirukast ilma tainapuruna välja, kui see on täielikult küps. Eemaldage kook vormist alles pärast selle täielikku jahtumist ja piserdage seda vastavalt mallile tuhksuhkruga.
