Pavlova koogid on Austraalia leiutis, mis on Vene keiserliku balleti tuuri tagajärg. Magustoit on väga kerge ja õhuline, täpselt nagu Anna Pavlova tantsud.
See on vajalik
- Kookide jaoks:
- - 6 munavalget
- - 375 g suhkrut
- - ½ teed supilusikatäis vaniljeekstrakti
- - 2 teed. spl valge veini äädikat
- - 2 teed. supilusikatäis maisijahu
- - puistamiseks mõeldud suhkur
- - 2 korvi maasikaid
- Vanillikreemi jaoks:
- - 400 ml raskekreemi
- - 1 laud. lusikatäis suhkrut
- - 1 vanillikaun
- Pistaatsiapraliini jaoks:
- - 1 klaas tuhksuhkrut
- - 1,5 tassi pistaatsiapähkleid
- Roosisiirupi jaoks:
- - 2 tassi tuhksuhkrut
- - 1 kaneelipulk
- - 2 lauda. supilusikatäis sidrunimahla
- - 2 lauda. lusikad roosivett
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt besee. Selleks klopi valged tugevaks vahuks, lisades veidi suhkrut, vanilliekstrakti, äädikat ja jahu. Pange segu väikesele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 165 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
2. samm
Lõika vanillikaun pooleks ja kühvelda liha välja. Vahusta koor jäävannil lopsakaks vahuks. Lisa suhkur ja vanill. Kata ja pane külmkappi.
3. samm
Määri lauale rätik, tõsta peale beseesuurune toidukiletükk ja puista üle suhkruga. Asetage besee ettevaatlikult plastfooliumile, jahutage 10 minutit, pintseldage vanillikreemiga ja keerake ettevaatlikult rulli. Pange kilesse ja hoidke külmkapis 3 tundi.
4. samm
Lahustage 1 tass tuhksuhkrut pool tassi vett ja küpseta kuldpruuniks. Eemaldage kuumuselt, lisage pistaatsiapähklid ja segage. Pange karamelli-pistaatsiapähk pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, laske taheneda ja purustage väikesteks tükkideks.
5. samm
Lahustage 2 tassi tuhksuhkrut 4 tassi vees, lisage kaneel, keetke madalal kuumusel, vähendage kuumust ja keetke 5 minutit. Jahutage, segage sidrunimahla ja roosiveega.
6. samm
Koori ja viiluta maasikad. Jagage rull neljaks osaks, asetage plaatidele, ülevalt maasikate ja pralineega ning niristage roosa siirupiga.
