Lõhefilee on tõeliselt kuninglik toode, mille maitset saavad hinnata mitte ainult professionaalid, vaid ka amatöörgurmaanid. Kalapirukas ei köida aga mitte ainult unustamatu maitsega, vaid ka originaalse välimusega. Omapärasel viisil kokku pandud lehttaigna riba tekitab merelaine efekti, millele on ümbritsetud kaunis lõhe, mida ümbritsevad korralikud kirsstomatid.
See on vajalik
- - tavaline sool
- - 300 g võid
- - 500 g jahu
- - 300 ml vett
- - värske lõhefilee 250 g
- - kollased kirsstomatid 5 tk.
- - punased kirsstomatid 5 tk.
- - sidrun
- - kanamuna 1 tk.
- - paprika segu
- - neljapäeva sool
- - rafineeritud taimeõli
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Selleks sõeluge jahu soolaga, pange kaussi, lisage eelnevalt sulatatud või. Sega korralikult läbi ja lisa vesi. Segage ühtlase konsistentsi moodustumist. Pange valmis tainas kotti ja hoidke tund aega külmkapis.
2. samm
Lõika sidrun ja pigista mahl selle poolest välja. Kuivatage lõhefilee pärast pesemist, lõigake suurteks kuubikuteks, valage üle sidrunimahlaga ja piserdage maitseks paprika segu. Jätke kala marinaadi 5-6 minutiks.
3. samm
Ristkülikukujulisest valmis lehttainast, mis on lõigatud pikkadeks ribadeks, veidi laiemaks kui lõhe viilud. Peske mõlemad kirsstomatid.
4. samm
Pange pikale vardale (umbes 15 cm) nööriga ettevalmistatud riba serv ja seejärel ülejäänud koostisosad, nihutades kumbki neist taignaga järgmises järjekorras: tükk lõhefileed, terve kollane kirsstomat, teine tükk kaladest ja kõige lõpuks punane tomat. Iga toode peab külgnema tainaga mõlemalt poolt ega tohi üksteisega kokku puutuda.
5. samm
Tuleb tagada, et tainas ei kleepuks liiga tihedalt tomatite ja kalade külge, kuna iga selle kiht suureneb küpsetamise ajal ja vajab piisavalt ruumi.
6. samm
Klopi kanamuna kahvli või vispliga kergelt lahti ja määri pirukatoor kõigist külgedest. Puista pealt soola.
7. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Asetage vardad rafineeritud taimeõliga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 15 minutit.
8. samm
Serveeri kuuma pirukaga punast kaaviari, salatisegu ja erinevaid rohelisi.
