Linnuliha sisaldab tohutult palju valke, palju rohkem kui koduloomad. Kodulinde peetakse kõige kergemaks dieettooteks. Iga linnu liha imendub paremini, mis tähendab, et sellest valmistatud roogadel on positiivne mõju inimese kehale.
Koostis:
- Kana liha - 250 g;
- Tall (viljaliha) - 75 g;
- Riis - 15 g;
- Rosinad - 5 g;
- Munad - 3 tk;
- Piim - 45 ml;
- Sibul - 1 tk;
- Või - 10 g;
- Kaneel, jahvatatud pipar, sool.
Ettevalmistus:
- Kana roogitakse kõhtu häirimata, pestakse põhjalikult, nahk lõigatakse piki selga ja eraldatakse rümbast koos lihaga. Ülejäänud viljaliha lõigatakse luudest ja keritakse lambalihaga lihaveski või segisti abil. Muide, kana valides peaksite tähelepanu pöörama mõnele aspektile; kodulinnud peaksid välja nägema värsked, võõrad lõhnad ja terved pakendid.
- Pange riis hakklihasse, mis on keedetud, kuni see pole täielikult küpsenud, peeneks hakitud ja kergelt pošeeritud sibul, pestud ja leotatud rosinad ning valage piim (võib asendada koorega) lahtiklopitud munadega.
- Seejärel sõtku korralikult, kuni moodustub homogeenne mass, ning maitsesta kaneeli, jahvatatud pipra ja soolaga.
- Hakkliha täidetakse luudelt eemaldatud nahaga, tõmmatakse toidulõngaga, valatakse eelnevalt ettevalmistatud puljongi või soolveega ja keedetakse madalal kuumusel.
- Siis, kui kana on valmis, jahutatakse see samas puljongis ja niit eemaldatakse.
- Rümp lõigatakse suurteks tükkideks ja serveeritakse.
Praadimisel võib sibulat kergelt jahuga üle puistata, siis see ei põle ning omandab meeldiva lõhna ja kuldse värvi. Kui soovite saada rikkamat puljongit, peab lind olema kastetud külma veega.
