Vaarika soufflé on õhuline magus kook, mis sulab suus. Vaarikakaste lisab sufleele kerget hapukust, see muudab roa maitse mahukaks ja säravaks. See magustoit on ideaalne lõpp suvisele pidulikule õhtusöögile.
Suflee koostisosad:
- Või - 2 tl;
- Suhkur - 100 g;
- Munakollased - 4 tk;
- Sidrun - 1 tk;
- Munavalged - 12 tk;
- Vaarikad - 400 g.
Kastme koostisosad:
- Pulbristatud suhkur - 50 g;
- Sidrun - 1 tk;
- Vaarikad - 300 g.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate valmistama suflee jaoks kastme. Kasutage vaarikapüree valmistamiseks blenderit. Kui blenderit pole, võite marjad läbi sõela lasta.
- Vala vaarikapüreesse tuhksuhkur ja pigista ühe sidruni mahl, sega läbi. Kui olete magusasõber, võite lisada veel suhkrut.
- Kurna kaste, et eemaldada vaarikatest tükid ja terad. Pange segu külmkappi.
- Ahi tuleb kuumutada 200 kraadini. Määri sufleederoog võiga. Samuti saab vaarikast sufleest valmistada portsjonirooga, kasutage üksikuid vorme. Puista peale supilusikatäis suhkrut. Pange anum küpsetusplaadile.
- Segage vaarikad poole ülejäänud suhkruga ja segage kõik segistis või kasutage püree valmistamiseks sõela ja lisage sellele suhkur, segage. Seejärel segage püree munakollaste ja poole sidruni mahlaga.
- Klopi munavalged seni, kuni tekivad piigid. Lisa ülejäänud suhkur ja klopi uuesti, kuni segu on kindel ja läikiv.
- Sega võitatud munavalged ettevaatlikult vaarikapüreega.
- Pange valmistatud segu vormi ja siluge pind.
- Pange küpsetusplaat ahju põhja. Küpseta 13-15 minutit. Suflee peaks piisavalt tõusma.
Suflee kaunistamiseks võite kasutada tuhksuhkrut, serveerida jahutatud vaarikakastmega. Valge magus vein sobib suurepäraselt joogiks.
