Lyavangi (lavangiin, lavangi) on Aserbaidžaanis ja Iraanis väga populaarne roog. Sellise täidisega (nagu pakutud retseptis) saab täita nii kana kui ka kala. Tähtis on, et kala oleks suur, et see mahuks rohkem.
See on vajalik
- - 1 lavašaani leht;
- - 2-3 sibulat;
- - 2 spl. Kreeka pähklid;
- - 1 karpkala (suur);
- - jahvatatud punane pipar;
- - sool;
- - suhkur.
Juhised
Samm 1
Pange lavashana kaussi, valage sellele keeva veega (liiga palju pole vaja valada), kaetakse kaanega ja jäetakse 40-50 minutiks seisma: ligunenud lavashana peaks meenutama pastat.
2. samm
Puhastage kalad lõpudest, sisikonnast ja soomustest, loputage hästi ja kuivatage seest ja väljast paberrätikutega.
3. samm
Haki kooritud sibul jämedalt, haki ja pigista kogu mahl välja (seda pole vaja).
4. samm
Jahvata kreeka pähklid lihaveski või segistiga, seejärel sega need hakitud sibulaga.
5. samm
Lisage peaaegu kogu pita leib pähkli-sibula massile (ülejäänud on vajalik), sool ja punane pipar. Sega kõik korralikult läbi ja vajadusel lisa suhkur (kui lavashan on väga hapu).
6. samm
Soolake rümba seest ja väljast, täitke ettevalmistatud täidisega ja õmblege kõht tugevate niitidega.
7. samm
Määrige kõik kalad järelejäänud pitaleivaga ja viige see määritud küpsetusplaadile. Küpseta lavangi 30–40 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.
8. samm
Eemaldage valmis kala ahjust, eemaldage hoolikalt niidid, viige lavangi tassi ja serveerige kas soojalt või külmalt.
