Hanemaks on mõnevõrra ebatavalise, kuid meeldiva maitsega, mida on huvitav metsaseentega teele asuda (võite kasutada kukeseeni või võid). Praetud ja seejärel vürtside ja paprikaga valges veinis hautatud roog üllatab külalisi meeldivalt.
See on vajalik
- - 300 g hanemaksa;
- - 40 g lahtist rasva;
- - 200 g värskeid külmutatud kukeseeni;
- - 1 paprika;
- - 5 g kuiva rosmariini;
- - 5 g tüümiani;
- - 300 ml kuiva valget veini.
Juhised
Samm 1
Enne hanemaksu küpsetamise alustamist peate selle hoolikalt loputama. Pöörake tähelepanu sellele, et mitte jätta sapiplekke.
2. samm
Lõika maks "ribadeks" ja prae sügaval praepannil, kus me oleme juba lõdvenenud rasva hästi üles soojendanud. Kui maks on praetud, peate soolama ja kergelt pipar oma maitse järgi. Lisa näpuotsatäis kuiva rosmariini ja näputäis tüümiani.
3. samm
Peseme sulatatud kukeseened ja laseme vees kurnas nõrguda. Lisage hanemaksa seeni.
4. samm
Eemaldage jalalaud ja paprika seemned. Lõika õhukesteks ribadeks ja pane ka pannile. Hautame tassi, kuni seened on valmis, lisades veidi veini (parem on võtta valgeid kuiva sorte).
