Suvikõrvits valmistab talveks suurepäraseid ettevalmistusi; need peened köögiviljad võivad muuta maitset sõltuvalt vürtsidest ja marinaadidest.
Täidisega suvikõrvits
Algupärane eelroog, mis sobib ideaalselt kartulipudru, keedetud riisi, pastatoitude juurde. Selle valmistamiseks vajate 3 väikest suvikõrvitsat, 1 tass riisi, 2 sibulat, hunnik peterselli, 5 kilogrammi tomateid, 1,5 tassi taimeõli, 2/3 tassi äädikat (9%), 10 musta pipratera, 1 tass suhkrut, 1 klaas suhkrut, 2 supilusikatäit soola ja 3 nelki.
Jahvata tomatid, seejärel lisa neile äädikas, klaas õli, soola, suhkrut ja vürtse. Keeda kastet keskmisel kuumusel 10 minutit.
Lõika suvikõrvits pikuti pooleks ja eemalda neist seemned. Lõika kooritud köögiviljad 7-8 cm tükkideks.
Koori ja haki sibul peeneks, prae taimeõlis. Lisage sibulaga pannile riis ja prae aeg-ajalt segades mõni minut. Seejärel lisage täidisele hakitud petersell, sool ja valage veidi vett. Küpseta hakkliha kuni riis on küps, seejärel täida sellega suvikõrvits.
Pange täidisega köögiviljad sügavasse potti, katke tomatikastmega ja keetke pool tundi. Seejärel viige need koos kastmega steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Hoidke suupisteid jahedas kohas.
