Hea kvaliteediga liha, eriti veiseliha ostmine võib olla väga keeruline. Veiseliha erineb kvaliteedilt palju rohkem kui muud tüüpi liha. Kahjuks on usaldusväärsed kohalikud lihatöökojad sulgemas ja ostjad on mõnikord sunnitud valima piiratud hulga supermarketite hulgast.
Juhised
Samm 1
Hea veiseliha värv on karge, sügavpunane. Värv on hea liha kvaliteedi näitaja. Valige kindlasti tavalised karmiinpunased tükid, mitte vananenud ja tumepunased.
2. samm
Värske liha peaks olema katsudes kindel. Kui ostate liha supermarketist, veenduge, et tunnete seda puudutades, et liha oleks piisavalt tugev. Värske liha peaks olema sitke, kuid andke, kuid mitte pehme. Lahja veiseliha on märk sellest, et lisatud on lõhna- või maitseainet.
3. samm
Veiseliha pakendil kontrollige alati aegumiskuupäeva. Suur eelis, kui saate oma veiseliha otse letilt. Kui aga peate ostma juba pakendatud liha, on kõige parem, kui kontrollite pakendit hoolikalt. Kõigepealt kontrollige aegumiskuupäeva. Ärge kunagi ostke liha, mis on vanast kuupäevast. Seejärel kontrollige, kas pakend on kahjustatud. Vältige plastikust pakitud veiseliha ostmist.
4. samm
Otsige lihast luud ja rasva. Veiseliha kiudude vahel olevaid valgeid osi nimetatakse marmoristamiseks. Mida valgemaid osi näete, seda suurem on selle konkreetse lõike rasvasisaldus. See mõjutab veiseliha maitset. Mida marmorisem, seda mahlasem ja õrnem veiseliha osutub.
