Liha külmutamine on üks parimaid viise selle toote pikaajaliseks säilitamiseks. Kuid selleks, et küpsetamise ajal ei kaotaks see kõiki oma toitumis- ja maitseomadusi, tuleb liha korralikult sulatada.
Juhised
Samm 1
Sulatage liha alumises riiulis külmkapis temperatuuril, mis ei ületa 4 ° C. Sulatamise aeg sõltub liha kaalust. Näiteks 2-kilogrammine tükk võtab tavaliselt päeva.
2. samm
Linnuliha tuleks asetada spetsiaalse ruudukujulise sisestusega sulatamisnõusse, et sulavett, mis võib sisaldada ohtlikke Salmonella baktereid, ei imenduks rümba.
3. samm
Teine viis liha sulatamiseks on külma veega. Samal ajal, et toitaineid tootelt maha ei pesta, tuleb see panna suletud kilekotti. Ja siis pange see oja alla või pange külma veega anumasse. Sel viisil sulab liha 1-3 tunni jooksul.
4. samm
Kui peate liha võimalikult kiiresti sulatama, võite kasutada mikrolaineahju. Pange toit kaanega keraamilisse kaussi ja mikrolaineahju. Valige kiire sulatamise režiim ja oodake kodumasinate signaali. Seejärel pöörake tükk ümber ja korrake tegevust. Tehke seda seni, kuni liha on pehme. Pidage meeles, et mikrolaineahjus sulatades kaotatakse vitamiine ja mineraale.
5. samm
Liha saab sulatada ka aeglases pliidis. Selleks peate tootelt eemaldama pakendi, panema multivarki ja seadistama paneelil 5–10 minutiks režiimi „aur”. Seega säilib rohkem toitaineid.
6. samm
Teine näpunäide on panna külmutatud liha töötava ventilaatori alla või jätta see avatud akna juurde. Õhulöök aitab tootel kiiresti sulada.
7. samm
Sulatatud liha tuleks loputada jooksva vee all ja kohe küpsetada. Ärge sügavkülmutage seda uuesti. See mõjutab välimust, maitset ja kasulikke omadusi.
8. samm
Mõned koduperenaised külmutavad värsket liha suurtes tükkides. See muudab nende toote sulatamise palju keerulisemaks. Enne sügavkülma saatmist on parem liha jagada väikesteks portsjoniteks ja mähkida iga tükk toidukilega.
