Iidsetel aegadel küpsetasid inimesed liha otse kuumadel kividel, nad ei maitsestanud seda soola, pipra ega ürtidega. Nüüd on tänapäevaste kokkade seas vanad toiduvalmistamismeetodid taas jõudsad, kuid siiski ei kavatse keegi loobuda maitseainetest ja maitseainetest - maitsvate roogade põhikomponendist. Sealiha praad on ilma maitsva marinaadita raske ette kujutada.
Lihtne praadimarinaadi retsept
See on kõige lihtsam sealihapihvi marinaadiretsept. Kuid hoolimata retsepti näilisest lihtsusest osutub liha aromaatsemaks ja pehmemaks.
Koostis:
- 1/3 tassi veiniäädikat;
- 1/4 tassi ketšupit;
- 2 spl. lusikad sojakastet, taimeõli;
- 1 spl. lusikatäis Worcestershire'i kastet;
- 1/2 tl sinepipulbrit, pipart, soola;
- 1/3 tl kuivatatud küüslauku.
Kõik loetletud koostisosad tuleb võtta kindlaksmääratud koguses ja segada hoolikalt homogeense segu saamiseks. Sealiha praed tuleks sellega riivida vahetult enne küpsetamist. Lõhnaval marinaadil on meeldiv soolakas-vürtsikas maitse, tänu sellele segule saab liha kuldse koorega.
Aasia praadimarinaadi retsept
See on huvitavam marinaadiretsept, mis meeldib Aasia roogade austajatele. Selles marinaadis tuleb praed marineerida. Marinaad ise valmistatakse elementaarsel viisil, segades vajalikke komponente.
Koostis:
- 2 tassi sojakastet;
- 1 tass teriyaki kastet;
- 1/2 tl hakitud küüslauku ja rohelist sibulat.
Sega sojakaste teriyaki kastmega, lisage värske hakitud küüslauk rohelise sibulaga, segage hoolikalt ja leotage praed saadud marinaadis 1 tund. Soovi korral võib marinaadile lisada jahvatatud pipart ja muid maitseaineid maitse järgi.
Muide, teriyaki kastet saate ise teha, sest mitte iga pood ei saa seda osta. Selleks segage 6 spl. lusikatäis riisiveini 5 spl sojakastme, 2 spl mett ja lusikatäis riivitud ingverit. Seejärel laske sellel 10-15 minutit tõmmata. Seda kastet hoitakse suletud anumas külmkapis mitu päeva.
Ananassimarinaadi praadi retsept
Ananassimarinaad täiendab seapraed suurepäraselt. Selle retsepti jaoks tuleks praed marineerida vähemalt 3 tundi, kuid see on seda väärt. Sama marinaad sobib ka veiselihapihvidele, muutes karmi liha pehmemaks.
Koostis:
- 4 rõngast värsket ananassi;
- 1/3 tassi sojakastet ja mett;
1/4 tassi veiniäädikat
- 1 tl jahvatatud kuivatatud ingverit;
- 1/4 tl kuivatatud küüslauku.
Kõigepealt tuleb ananassitükid blenderis püreestada. Järgmisena segatakse püree äädika, mee, sojakastme ja vürtsidega. Sealiha praed tuleks selles marinaadis marineerida 3-5 tundi. Mesi ja ananass sisaldavad suhkrut, tänu millele saab liha suurepärase karamelliseeritud kooriku, samuti peene magusa maitse.
