Salat on suurepärane võimalus kergeks lõuna- või õhtusöögiks või imeline suupiste, mida pakutakse näljaistele külalistele juba piduliku söögikorra alguses ja mis suurendab oluliselt nende meeleolu. Valmistage salateid rohelistest hernestest, mis on õrn, kuid samas rahuldav põhitoidu.
Salat roheliste herneste ja krutoonidega
Koostis: - 150 g värsket rohelist hernest; - 1 kurk; - 2 rohelist salatilehte; - 2 viilu valget leiba; - 30 g tilli ja rohelist sibulat; - 60 ml oliiviõli; - sool.
Lõika leivaviiludelt koorikud, lõika keskosad kuubikuteks, nirista peale oliiviõli (20 ml), puista peale näpuotsatäis soola ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta neid 180oC juures kuldpruuniks ja krõbedaks. Viige need kandikule ja jahutage. Lõika kurk kuubikuteks, haki till ja roheline sibul ning rebi salatilehed. Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad ja rohelised herned väikeses salatikausis, valage ülejäänud oliiviõli, maitse järgi soola ja segage hästi. Puista salatile krutoonid ja serveeri kohe, kuni need on märjad.
Rikkalik salat roheliste hernestega
Koostis: - 400 g konserveeritud rohelisi hernesid; - 250 g keedetud kanarinda; - 1 väike lilla sibul; - 2 rohelist õuna (vanaema sepp, kuldne); - 1 sidrun; - 100 g 20% hapukoort; - 25 ml oliiviõli; - näputäis värskelt jahvatatud musta pipart; - 1/2 supilusikatäit sool.
Koori sibul ja haki peeneks. Pigista sidrunist mahl, vala sibulale ja jäta 15-20 minutiks marineeruma. Koori õunad, lõika südamikud ja lõika liha väikesteks tükkideks. Haki kanafilee või torgi see sõrmedega kiududeks. Kurna rohelised herned. Kombineerige liha, puuviljad, oad ja sibul marinaadiga.
Maitsesta salat hapukoore, oliiviõliga, pipar, sool ja segage, kuni komponendid on ühtlaselt jaotunud. Rikkama maitse saamiseks laske eelroogil istuda vähemalt pool tundi.
Salat roheliste herneste, peekoni ja pähklitega
Koostis: - 300 g värskeid või külmutatud rohelisi herneid; - 6 peekoniriba; - 100 g kuivatatud soolamata india pähkleid; - 50 g rohelist sibulat; - 200 g kressi või rukolat; - 50 ml oliiviõli; - 25 ml lahjat veiniäädikat ja sidrunimahla; - 20 g sinepit; - 1/3 tl jahvatatud must pipar.
Kuivatage peekon ahjus või prae pannil ja lõigake ribadeks. Valmistage rohelised herned. Kui võtsite külmutatud toote, laske sellel sulada ja pange see 2 minutiks keeva veega. Pange oad, rohelise sibula rõngad salatikaussi, maitsestage oliiviõli, veiniäädika, sidrunimahla ja sinepikastmega ning hoidke külmkapis. Lisa salatile vahetult enne serveerimist peekon, kress või rukola ja terved pähklid.
