Traditsioonilise itaaliapärase raviooli valmistamine pole keeruline, eriti kuna Venemaal on selle populaarne analoog - pelmeenid. Ravioli valmistamise retsept erineb sellest veidi, kuid isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama.
See on vajalik
- - jahu - 2 tassi
- - munad - 2 tk.
- - soe vesi
- - oliiviõli
- - sool - 1/2 spl. lusikad
- - sibul - 1tk.
- - küüslauk - 1 pea
- - rohelised
- - seened - 200 g
- - spinat - 300 g
- - koor (rasvane) - 1/4 tassi
- - juust - 150 g
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Selleks valage kaks klaasi jahu puidust pinnale, nii et saate slaidi. Tehke selle slaidi keskele auk, seejärel murra kaks muna, pool lusikatäit soola, kaks supilusikatäit vett ja sõtku elastseks elastseks tainaks. Mähkige saadud tainas tsellofaani ja laske pool tundi külmkapis.
2. samm
Valmista täidis. Vahelduseks võite teha mitut tüüpi täidisega ravioole. Esimese tüübi jaoks võtke sibul, küüslauk, kõik seened ja maitsetaimed. Hautage sibulat ja küüslauku oliiviõlis pannil. Lisage sibulale ja küüslaugule oma valitud seened, seejärel soola ja pipart ning muid teie valitud maitseaineid.
3. samm
Pange pann ahju, mis tuleb eelsoojendada umbes 250 ° C-ni. Küpseta täidist pool tundi, segades iga kümne minuti järel. Pange valmis segu blenderisse või köögikombaini ja jahvatage ühtlaseks.
4. samm
Teist tüüpi ravioolide valmistamiseks vajate ainult juustu ja ürte. Riivi juust ja sega saadud juustusegu ürtidega. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Kolmandat tüüpi ravioolid sisaldavad kana liha. Selle täidise valmistamiseks prae kanakoivad võis, seejärel soola ja maitsesta (parim on paprika). Hauta jalgu 20 minutit tasasel tulel, kaetud. Eraldage keedetud liha kondist, tükeldage peeneks ja segage purustatud kartulite, ürtide ja hautatud mahlaga. Lisage saadud massile munakollane ja jahvatage segistis.
5. samm
Valmistage ette oma ravioolid. Selleks võta tainas külmkapist välja, sõtku uuesti ja rulli õhukeseks kihiks. Jagage see kuueks osaks. Pange kolmele neist kolm täidist (üks iga kihi jaoks). Täidist tasub levitada teelusikatega umbes 2 cm kaugusel üksteisest. Kata need ülejäänud kihtidega ja lõika terava noaga ruutudeks, mille keskele jääb täidis. Pimestage iga tüki servad.
6. samm
Küpseta ravioolid. Selleks pange valmistooted keeva soolaga maitsestatud vette. Keeda ravioole seitse minutit.
7. samm
Valmista kaste. Selleks vajate spinatit, rasket koort, oliiviõli ja vürtse. Segage need hakkimismasinas, pange seejärel gaas ja keetke. Vala keedetud ravioolid saadud kastmega ja serveeri kuumalt.
