Traditsiooniline roog "carpaccio" on õhukeselt viilutatud liha, mis on maitsestatud oliiviõli ja erinevate vürtsidega. Kuid võite valmistada sellist maiust teiste koostisosadega. Näiteks tomatitest ja väikestest kalmaaridest.
See on vajalik
- - 300 g tomateid
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - 50 g rohelist sibulat või šalottsibulat
- - oliiviõli
- - palsamikaste
- - 300 g väikest kalmaari
- - basiilik
- - 40 g kappareid
Juhised
Samm 1
Kastke tomatid mõneks minutiks keevasse vette, eemaldage seejärel nahk ettevaatlikult ja lõigake õhukesteks viiludeks. Määri toorik ühtlase kihina taldrikule, maitsesta soola, musta pipra ja vähese oliiviõliga.
2. samm
Prae šalottsibul mõni minut taime- või oliiviõlis. Lõika kalmaar õhukesteks rõngasteks ja lisa panni sisule. Segu tuleb veel 2-3 minutit praadida.
3. samm
Pange tomatite peale kalmaarid ja sibulad, kaunistage kapparite ja hakitud basiilikuga. Vajadusel maitsesta roog uuesti oliiviõliga. Enne serveerimist piserdage carpaccio palsamikastme või sidrunimahlaga.
