Köögiviljade aurutamine säilitab kõik neis sisalduvad vitamiinid ja välimuse. Sellisel juhul ei vaja te täiendavat rasva ja roog osutub maitsvaks, mahlaseks ja, mis veelgi tähtsam, dieediks.
See on vajalik
-
- 1. retsepti jaoks:
- 300 g suvikõrvitsat;
- 100 g soolatud baklažaani;
- 100 g porgandeid;
- 200 g paprika;
- 200 g tomatit;
- 200 g kartulit;
- 2 spl oliiviõli;
- sool
- vürtsid maitse järgi.
- Retsepti nr 2 jaoks:
- 150 g konserveeritud seeni;
- 200 g suvikõrvitsat;
- 200 g soolatud baklažaani;
- 200 g paprika;
- 5-6 varre sparglit;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 spl oliiviõli;
- till ja petersell;
- sool
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Köögivilju saate aurutada elektriaurutis või föönis. Mõned mikrolaineahjude mudelid, millel on valik "auruküps", aitavad teil seda ka teha. Ülaltoodu puudumisel kasutage spetsiaalset aurukorviga kastrulit või tavalist kastrulit, kuhu saate asetada sõela (kurn, traatvõrk) ja sulgeda kaas tihedalt.
2. samm
Selleks valage kastrulisse väike kogus vett (umbes 5 cm põhjast) ja asetage ülemine rest (sõel, kurn) nii, et see ei puutuks valatud vedelikku. Seejärel pange pann tulele ja viige vedelik keemiseni.
3. samm
Köögiviljadele kerge mahe maitse lisamiseks kastke maitseaine vette. Selleks kasutage enda valitud koriandrit, nelki, muskaatpähklit, kuivatatud ingverit, sidruni- või apelsiniviilu, värskelt jahvatatud pipart, küüslauku jms.
4. samm
Kuni vesi keeb, peske köögiviljad, koorige ja vajadusel lõigake tükkideks. Küpsetusaeg sõltub köögiviljadest endast. Näiteks kõrge tihedusega terveid juuri ja mugulaid (kartul, porgand, peet jne) keedetakse 25–30 minutit, kaunvilju (oad, herned jt) - 8–10 minutit, lehtedena (hapuoblikas, spinat, jne) jne) - 1-3 minutit.
5. samm
Asetage köögiviljad aururestile, keeva vedeliku kohale ja sulgege pann tihedalt kaanega. Veenduge, et vesi keetmise ajal ei lakka. sa aurutad.
6. samm
Määrake köögiviljade valmisolek värvi või kahvliga (noaga) läbi torgates. Serveeri kuumalt, kaunistatud värskete ürtidega. Maitsestada võid või oliiviõli, hapukoorega, lisada riivjuust.
7. samm
Retsepti number 1. Peske köögiviljad hoolikalt, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange need sügavasse kaussi, lisage soola, vürtse ja segage ettevaatlikult. Pange topeltkatlasse (kastrulisse) ja keetke 20-25 minutit. Pange keedetud köögiviljad sügavasse kaussi, maitsestage oliiviõliga ja serveerige
8. samm
Retsept number 2. Peske köögivilju jooksva vee all. Lõika suvikõrvits ja soolatud baklažaan väikesteks kuubikuteks. Lõika spargel viiludeks. Koorige pipar, loputage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Avage konserveeritud seened ja tühjendage neist vedelik. Haki küüslauk ja ürdid peeneks. Sega sügavas kausis suvikõrvits, soolatud baklažaan, spargel, seened ja paprika. Lisa sool, vürtsid ja sega ettevaatlikult. Pange need kahekordsesse katlasse (kastrulisse) ja keetke 25-30 minutit. Eemaldage keedetud köögiviljad ettevaatlikult, lisage küüslauk, oliiviõli ja kaunistage ürtidega. Nõu serveeritakse kuumalt.
