Mägralihast saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Lisaks peetakse mägraliha üheks tervislikumaks. Kõigepealt tuleb aga mägra liha kontrollida trihhinoosi suhtes. Kui lihaga on kõik korras, siis võite sellest ohutult süüa teha. Õige küpsetamise korral on mägraliha veiselihast raske eristada.
See on vajalik
-
- nuga;
- pann;
- pann;
- boiler;
- riiv;
- lusikas;
- noor mägra liha;
- päevalilleõli;
- sibul;
- porgand;
- kartul;
- Rooskapsas;
- sool;
- pastinaak;
- apteegitill;
- oliivi / kõrvitsaõli;
- peterselli juur;
- sellerijuur;
- sigur;
- Hiinakapsas;
- šalottsibul;
- või;
- kaalikas;
- ananass;
- suhkur;
- kallis;
- vesi.
Juhised
Samm 1
Mis tahes roa valmistamiseks peate kõigepealt liha lihama - rümba soolestik. Mägrakorjuse siseelundite eemaldamisel tuleb kogu rasv hoolikalt eemaldada, kuna sellel on ebameeldiv lõhn. Pidage meeles, et vana looma liha on roa rikkumiseks liiga raske, kasutage noore ja tervisliku mägra liha.
2. samm
Kui soovite oma perele mägrahautist lubada, lõigake see kõigepealt väikesteks tükkideks. Pärast liha lõikamist tuleb see päevalilleõlis praadida kuldpruuniks ja lisada tükeldatud sibulad, porgandid ja kartulid, lõigatud 1, 5-2 cm paksusteks viiludeks. Võite lisada mõned rooskapsas, siis osutub teie roog palju pehmemaks. Soola ja segage kõik hoolikalt. Hautatud liha köögiviljadega 10-15 minutit. Serveeri koos mõne riivitud pastinaagi ja mõne oksa apteegitilliga.
3. samm
Mägrasuppi on veelgi lihtsam teha. Tema jaoks vajate järgmisi tooteid: mägra liha, kõrvitsa- või oliiviõli, või, jodeeritud sool, kartul, porgand, peterselli juur, sellerijuur, väike kogus sigurit, hiina kapsas, šalottsibul. Kõik koostisosad tuleb tükeldada, liha tuleb praadida taimeõlis siguri, sibula ja soolaga. Viska ülejäänud hakitud köögiviljad keevasse vette ja lisage siguriliha. Sulata või ja vala see puljongisse. Keeda suppi 15–17 minutit.
4. samm
Piduliku laua jaoks saate valmistada mägralihaga hautise. Selleks tuleks seda umbes 10 tundi eelnevalt külmas vees leotada. Pärast leotamist lõigake liha väikesteks tükkideks ja keetke see kindlasti veekeetjas. Alles siis saab toodet praadida. Prae mägraliha, lisades erinevaid köögivilju: porgand, kartul, seller, rabagad. Selleks, et muuta roog veelgi pidulikumaks ja maitsvaks, asendage köögiviljad ananassimassiga. Kuid pidage meeles, et kui asendate köögiviljad ananassiga, ei pea roogi soolama. Parem on lihtsalt puista suhkrut või valada peale vedelat mett. Pange tähele, et parem on kasutada tatramett, kuna see annab roogile vürtsika, hapuka maitse ja suurepärase aroomi.
