Gurmeeõhe lõhe eelroog, mis sobib hästi teiste roogadega. Rullid näevad laual head välja ja neid on väga lihtne valmistada. See roog sobib suurepäraselt igale pidulikule lauale.
See on vajalik
- - 400 g värsket lõhefileed;
- - 250 g kohupiima;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 200 g värsket kurki;
- - 1 tükk sidrunit;
- - värske petersell ja rosmariin;
- - jahvatatud must pipar;
- - jahvatatud punane pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Lõherullide pehmeks ja lõhnavaks muutmiseks soolake lõhefileed ise. Ärge võtke poest valmis soolast, see võib sisaldada valesid maitseaineid või liiga palju soola. Lõika terava noaga hoolikalt värsked lõhefileed pikuti õhukesteks ribadeks ja aseta laiale taldrikule või alusele. Loputage ja kuivatage rosmariini rohelised ja väike petersell. Haki peeneks ja sega väga väikese koguse musta ja punase jahvatatud paprikaga. Jahvata filee vähese soolaga ja puista peale hakitud ürte ja maitseaineid. Kata toidukilega ja hoia külmkapis 6–8 tundi.
2. samm
Lõherullide täidise ettevalmistamiseks peske kurgid ja kuivatage rätikuga. Lõika kurkidelt koor ja tükelda liha peeneks. Koori küüslauk ja riivi peenele riivile. Sega sügavas kausis kohupiimajuust hakitud kurgi ja küüslauguga. Lisa tükeldatud petersell.
3. samm
Eemaldage lõhefilee külmkapist, eemaldage sellest rohelised, määrige kergelt värske sidrunimahlaga ja kandke täidis väikese kihina. Seejärel rulli fileed ettevaatlikult rulli. Saate selle kinnitada hambaorkuga. Enne serveerimist tuleb rullid jahutada ja soovi korral maitsetaimedega üle puistata.
