Tänapäeval jälgivad paljud inimesed oma tervist ja eelistavad süüa tervislikke toite, mis sisaldavad vitamiinirikkaid köögivilju ja puuvilju ning inimesele vajalikke mikroelemente. Nendest saate valmistada palju roogasid, kuid noorte ja täiskasvanute gurmaanide üks lemmikuid on õrn õhuline püree.
Lillkapsapüree retsept
Lillkapsa püree on suurepärane lisand liha- ja kalaroogade jaoks. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 500 g lillkapsast;
- 1-2 spl. l. või;
- 1/3 tl sinep;
- rohelised;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Loputage lillkapsas ja võtke lahti õisikuteks. Valage vesi suurde kastrulisse ja keetke. Seejärel soola kergelt ja kasta lillkapsas keevasse vette. Keeda seda vee keemise hetkest 12–15 minutit.
Seejärel püüdke lillkapsas kinni ja visake ta ära. Kui vesi tühjeneb, viige õisikud segisti kaussi, lisage supilusikatäis kapsa puljongit, pehmendatud võid ja ettevalmistatud sinepit. Jahvata kõik koostisosad püreeks. Seejärel maitsesta pipra ja soolaga, sega korralikult läbi ja serveeri, puista peale peeneks hakitud till või petersell.
Lillkapsa püree on soolane paari küüslauguküünega.
Hernepüree retsept
Hernepüreed võib pakkuda iseseisva roogana või liha ja linnuliha lisandina. Peenestatud herneste valmistamiseks peate võtma:
- 1 klaas hernest;
- 1 porgand;
- 1 küüslauguküünt;
- petersell;
- till;
- või või taimeõli;
- sool.
Valage päev enne kartuliputru herned külma veega ja jätke ööseks. Hommikul tühjendage vesi ja loputage herned, viige kastrulisse ja valage keeva veega (vett peaks olema 2 korda rohkem). Katke anum kaanega ja pange tasasele tulele. Umbes tunni pärast lisage soola ja 2-3 supilusikatäit õli. Segage hoolikalt ja pärast pannilt tulelt eemaldamist jätke herned veel tunniks suletud kaane alla "kerkima".
Küpseta porgandeid eraldi, jahutage, koorige ja lõigake viiludeks. Pese väikesed kimbud tilli ja peterselli, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Kombineeri herned porgandi, ürtide ja kooritud küüslauguküünega, maitsesta soola, pipra ja muude maitseainetega. Klopi kõik koostisosad segisti või mikseri abil püreeks. Kui see muutub liiga paksuks, lisage veidi kuuma keedetud vett ja vahustage uuesti.
Kõrvitsapüree retsept
Kõrvitsapüreed võib lisada erinevatele teraviljadele ja kasutada pirukate ja pirukate täidisena. Kuid see on ka suurepärane magustoit, maitsev ja väga tervislik. Kuivatatud aprikoosidega kõrvitsapüree valmistamiseks vajate:
- 300 g kõrvitsat;
- 200 g kuivatatud aprikoose;
- 3-4 spl. l. Sahara;
- ½ sidruni koor;
- ½ klaasi vett.
Koorige kõrvits ja lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Peske sidrun hoolikalt ja eemaldage koor noaga. Loputage kuivatatud aprikoosid ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange kõik valmistatud koostisosad kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja valage nii palju vett, et koostisosad oleksid kergelt kaetud.
Kata pott kaanega, pane madalale kuumusele ja hauta, kuni kõrvits on pehme.
Seejärel eemaldage pannilt sidrunikoor ja viige kõrvits koos kuivatatud aprikoosidega mikseri või segisti kaussi, valage veidi puljongit ja peksake kohevaks. Soovi korral lisage püreele kaneeli ja aniisi.
