Erinevate suppide seas on ka magusaid võimalusi. Neid serveeritakse söögi lõpus või kergeks pärastlõunaks. Eriti maitsvad on hooajalised marjasupid. Proovige teha värskendav suvine magustoit hapukirssidega ja maitsestada riisiga.
See on vajalik
-
- Külm kirsisupp:
- 5 klaasi kirsse;
- 1/2 tassi riisi
- 2 supilusikatäit tärklist;
- 1 tass suhkrut;
- vahukoor või vaniljejäätis.
- Kirsisupp vanillikreemiga:
- 500 g kirsse;
- 150 g suhkrut;
- 120 g riisi;
- tuhksuhkur.
- Vanillikreemi jaoks:
- 1 muna;
- 1 spl jahu;
- 1 klaas piima;
- näputäis vanilliini;
- 6 tl suhkrut.
Juhised
Samm 1
Külm kirsisupp
Enne küpsetamist sorteerige kirsid, visates ära sinikad ja mädanenud marjad. Eemaldage sabad ja loputage kirsid jooksva vee all. Vabastage 3 tassi marju seemnetest - seda on kõige mugavam teha spetsiaalse masinaga. Püreesta ülejäänud kirsid, kata külma veega, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda veel 5–7 minutit. Jätke puljong jahtuma ja tõmmake kaane alla - see võtab veel 15-20 minutit.
2. samm
Loputage poleeritud riis, valage klaasi külma vett ja küpseta soolaga maitsestatud vees, nii et see osutub puruks. Jahutage see maha. Kurna olemasolev kompott läbi kurn, pühkige marja viljaliha, visake seemned minema. Valage vedelik potti tagasi, lisage suhkur ja koorimata toored kirsid. Aja segu keema. Segage tärklist põhjalikult pool klaasi külmas vees ja valage aeg-ajalt segades kastrulisse. Laske supil keema minna ja lülitage tule välja. Jahutage tassi.
3. samm
Enne serveerimist pange riis kaussidesse ja lisage see supiga, lisades igale portsjonile kirsse. Maitsesta roog vahukoore või vanillijäätisega. Kuumal päeval võite taldrikule lisada teelusikatäie peeneks purustatud jää.
4. samm
Kirsisupp vanillikreemiga
Sorteerige marjad ja loputage hoolikalt. Eemaldage seemned, pange need kastrulisse, katke veega ja keetke 5-7 minutit. Kurna puljong. Küpseta pikateralist riisi soolaga maitsestatud vees.
5. samm
Pange mõned kirsid kõrvale, ülejäänud valage puljongiga kastrulisse ja lisage sellele suhkur. Kuumutage segu keemiseni, vähendage kuumust ja keetke 10 minutit. Valmis supile lisage riis ja laske veel 15 minutit tõmmata.
6. samm
Valmistage vaniljekreem. Kuumuta piim. Püreesta muna suhkru, näputäie vanilli ja supilusikatäie jahuga. Keetke segu sooja piimaga ja asetage pliidile. Segamise ajal keeda paksuks ja jahuta. Tükkidest vabanemiseks hõõruge koor läbi sõela.
7. samm
Vala kaussi soe supp. Pange mõlemasse saare kujul kaks supilusikatäit vaniljekreemi. Pange koore peale mõned värsked kirsid ja piserdage tuhksuhkruga.
