Puu- ja köögiviljahooajal tahan väga hellitada end kergete suupistetega, mis suudaksid nälga rahuldada ega koormaks kõhtu rahuldava kaaluga. Seetõttu võtavad baklažaanid koos suvikõrvitsa, kurgi ja tomatiga õigusega esikoha.
See on vajalik
-
- 4 portsjoni jaoks:
- baklažaan - 6 tükki;
- Bulgaaria pipar - 4 tükki;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- cilantro - 1 kamp;
- pigi;
- taimeõli - 0,5 tassi.
Juhised
Samm 1
Baklazaanid ja paprika tuleb põhjalikult pesta. Eemaldage baklazaanidest varred, lõigake need pikuti kaheks osaks. Tehke baklazaani kogu pinnal piisavalt sügavad ristilõiked, olge ettevaatlik, et nahka ei kahjustataks. Lõika pipar pooleks ja eemalda seemned.
2. samm
Katke köögiviljade mõlemad pooled taimeõliga ja asetage küpsetusplaadile, lõigake.
3. samm
Eelsoojendage ahi 220 kraadini ja asetage küpsetusplaat keskmise riiulile. Rösti köögivilju vähemalt 35-40 minutit, veendudes, et need ei kuivaks. Vajadusel vähendage temperatuuri 180 kraadini.
4. samm
Koorige küüslauk ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Muidugi võite küüslaugu pressi kaudu läbi viia, kuid siis on valmis roog domineeriva küüslaugu aroomiga täiesti küllastunud. Peeneks viilutades eksisteerivad roogis kõigi köögiviljade maitsed üksteisest sõltumatult, kuid koos moodustavad need ainulaadse harmoonia. Loputage ja tükeldage koriandrit.
5. samm
Eemaldage keedetud köögiviljad ahjust, laske veidi jahtuda ja koorige need. Eraldage baklazaanimass hästi supilusikatäis. Tükelda ettevalmistatud köögiviljad jämedalt noaga, pane sügavasse kaussi, puista peale küüslauku ja cilantrot, maitse järgi soola, maitsesta taimeõliga ja sega. Lase eelroog täielikult jahtuda ja järsku umbes 30 minutit.
6. samm
Serveeri baklažaani eelroog iseseisva roogana või linnuliha või liha lisandina.
