Tuunikala pasta on Itaalia roog. See valmib väga kiiresti ja sobib ideaalselt tööpäeviti söögikordadeks. Roa jaoks võite kasutada nii värsket kalafileed kui ka tuunikonserve.
Maitsva tuunikala pasta valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250 g spagette või muud kõva nisupastat, 2,5 liitrit vett, 1 purk tuunikonservi, 1 sibul, 1 küüslauguküüs, 4 tomatit, 50 g oliive, 1 spl. L. tomatikaste, 2-3 spl. oliiviõli, pipar, sool, vürtsid - maitse järgi. Keeda spagette suures kastrulis 8-10 minutit kuni al-dente - need peaksid olema seest veidi kõvad. Kuumuta potis oliiviõli, lisa purustatud küüslauguküüs. Minuti pärast eemaldage küüslauk ja lisage peeneks hakitud sibul. Prae seda kuldpruuniks.
Avage tuunikalakarp. Pange kala sibulaga kastrulisse ja puderige see kahvliga. Kastme jaoks võite võtta värsked või konserveeritud tomatid oma mahlas. Värskeid tomateid tuleks paar minutit blanšeerida keevas vees. Koori, tükelda köögiviljad, eemalda seemned. Riivi tomatid ja lisa potis tuunikala. Kui kasutatakse konserveeritud tomateid, peate lisama veidi suhkrut, punast pipart.
Asetage kastrul tasasele tulele. Lõika oliivid rõngasteks, lisa keetmise lõpus. Kastmele võib lisada kappareid. Kui lisate kaneeli, kaob kalalõhn ja roog on aromaatsem. Viige valmis spagetid kurnale, kui vedelik tühjeneb, asetage need kastrulisse, segage kastmega, laske paar minutit tõmmata. Aseta spagetid ja kaste vaagnale, kaunista basiilikuga ja serveeri.
Roogi saab muuta vürtsikamaks, lisades tšillit.
Valmistage tuunikala pasta kreemjas tomatikastmes. Vaja läheb: 400 g spagette, 2 purki tuunikala õlis, 300 g tomatikonserve, 150 g koort (20%), 70–100 ml, valget poolkuivat veini, 1 sibulat, 3 küüslauguküünt, basiiliku rohelised, tüümian, 1-1, 5 spl laimimahl, 1 tl. laimikoor, sool, männipähklid, parmesan, värske tüümian, või, oliiviõli. Kuumutage pannil oliiviõli ja võid. Koorige küüslauk, purustage see noa lameda küljega, prae paar minutit õlis ja eemaldage. Lisa peeneks hakitud sibul ja hauta keskmisel kuumusel mõni minut. Valage vein, aurutage seda 1-2 minutit, kuni terav alkoholilõhn kaob. Lisa tomatipüree, sega, lisa basiilik, mahl ja riivitud lubikoor.
Keeda kastet 3-5 minutit. Vala koor, segage.
Rikkaliku maitse saamiseks võite lisada tomatikastet.
Avage tuunikalakonservid, tühjendage liigne õli ja asetage kala pannile, segage ja keetke tasasel tulel 1-2 minutit. Keeda spagetid al-denteni. Jätke kastmeks 2 supilusikatäit vett, ülejäänud tühjendage. Asetage spagetid pannile, segage, lülitage kuumus välja ja laske kaanega 1-2 minutit. Soovi korral puista peale värsket tüümiani. Enne serveerimist lisage roogile parmesani ja röstitud männipähkleid. Pange tuunikala pasta soojadele plaatidele (ahjus soojendatult).
