Teoliha peetakse peeneks delikatessiks, millel pole mitte ainult originaalset maitset, vaid see on ka meeste tervisele väga kasulik. Esimest korda jõudsid teod lauale Vana-Roomas, siis hakkas roog järk-järgult levima ja täna ilmub see restoranide menüüsse ja seda valmistavad kodus isegi amatöörkokad.
Viinamarjateod küüslaugukastmega
See teo retsept on klassikaline viis nende valmistamiseks.
Koostis:
- teoliha - 200 g;
- või - 200 g;
- sidrun - 2 tükki;
- küüslauk - 5 nelki;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- petersell.
Sulata viinamarja teod, prae õlis soola lisades. Valmistage eraldi käepärases mahutis küüslaugukaste peeneks riivitud küüslaugu, või, sidrunimahla, soola, pipra ja peeneks hakitud peterselliga.
Pange saadud küüslauguõli portsjoniteks, pange üks tigu ja küpsetage ahjus 3-5 minutit temperatuuril 180 ° C.
Teod koorega juustuga
Kui poe teod ei meelita teid oma välimusega ja olete innukas oma kätega "toorainet" hankima, peate minema teo saaki koguma. Kui viinamarja teod leitakse territooriumilt, kus te elate, siis piisab hommikul parki või aeda minekust. Pärast vajaliku koguse kogumist loputage neid põhjalikult voolavas vees, eemaldades praht ja liiv.
Viieliitrises plastkanistris tehke õhku sisenemiseks mitu auku, valage manna manussi ja viige teod. 3 päeva jooksul tühjendavad teod oma vatsakesed täielikult ja on valmis toiduvalmistamiseks.
Enne toiduvalmistamist loputage need manna põhjalikult, viige kastrulisse veega ja pange tugevale tulele. Vesi pannil peaks kuumenema nii kiiresti kui võimalik, kuid veenduge, et see ei keeks, eemaldage kuumusest, kui pinnale tekib vaht. Vastasel juhul on teod kestadest raske kätte saada.
Nuga abil tõmmake teod kestadest välja, lõigake kõht rümbast maha, jättes ainult filee. Vala kastrulisse külm vesi, pane tigufilee ja keeda 40–50 minutit. Lisage maitse järgi kooritud sibul, Vahemere ürdisegu ja piment. 40 minuti pärast tühjendage puljong, valage puhta veega, lisage värske sibul ja vürtsid, küpseta veel 40 minutit. Kastke tühjad valamud eraldi anumasse soolveega ja keetke 40-50 minutit.
Täidise valmistamiseks jahvata segistiga sibul, hunnik tilli ja 6 suurt murulauku. Saadud massile lisage 200 g võid ja segage, kuni saadakse homogeenne konsistents.
Loputage valamud külma veega ja kuivatage rätikul. Pange väike kogus võitäidist, üks tigufilee igasse kestasse ja katke kõik õlikihiga. Pärast kõigi kestade täitmist valage küpsetusplaadile 2 cm soola, katke fooliumiga ja asetage teod auguga üles, puista augu peale juustu ja küpseta veerand tundi temperatuuril 180 ° C.
