Soolatud heeringas, keedetud kartul, roheline sibul, lõhnav või ja värske must leib - siin on uhke lõuna- või õhtusöök, millel on palju fänne. Heeringa soolamine kodus on väga lihtne ja valmis eelrooga saab kasutada pearoana või kasutada forshmakide, võileibade ja salatite valmistamiseks.
See on vajalik
- - 2 suurt räime;
- - 1 liiter vett;
- - 3-4 loorberilehte;
- - 5-8 tk. piment herned;
- - 8-10 tk. mustad pipraterad;
- - 5-7 tk. nelgid;
- - 2 spl. sool slaidiga;
- - 1 spl. suhkur slaidiga.
Juhised
Samm 1
Valmistage soolvee, selleks keetke vesi ja lisage sellele kõik ettevalmistatud maitseained, sool ja suhkur. Aja segu keema ja lase täielikult jahtuda.
2. samm
Lõigake heeringa pea maha ja puhastage see sisikonnast, seejärel loputage lõigatud kala jooksva vee all.
3. samm
Kui räim sisaldab piima või kaaviari, tuleb need hoolikalt eemaldada ja pesta. Ja tulevikus saab neid osi koos kaladega soolata, kuid ainult need on palju kiiremini valmis, kuskil päeva jooksul saab neid süüa.
4. samm
Pange tükeldatud heeringas anumasse, täitke vürtsikas soolveega. Leota toatemperatuuril paar tundi ja pane siis anum koos kaladega 3-4 päevaks külmkappi.
5. samm
Selle soolamismeetodi abil osutub heeringas keskmise soolaga. Ja sama retsepti järgi võite soolata ka muid kalu, näiteks moone või makrelli.
