Söögikord ei tohiks olla täielik ilma maitsva supita. Õrn baklazaanisupp on üsna rahuldav, tervislik ja pealegi ei kahjusta seda figuuri.
See on vajalik
- - kanarind - 1 tk;
- - baklažaan - 1 tk;
- - porgand (väike) - 1 tk;
- - sibul - 2 tk;
- - tomat - 2 tk;
- - magus pipar - 1 tk;
- - küüslauk - 1-2 nelki;
- - till - 1 kamp;
- - basiilik - 2-3 haru;
- - hapukoor - 100 g;
- - jahu - 1 supilusikatäis;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Kasutage supi valmistamiseks mugavat kastrulit, valage sinna 1,5 liitrit vett. Sulata kanarind eelnevalt, seejärel loputa seda voolavas vees. Lõika liha pooleks ja kasta veega potti. Hauta kanarinda 30 minutit.
2. samm
Viige valmis liha eraldi anumasse, jahutage. Jätke puljong potti hilisemaks kasutamiseks.
3. samm
Valmistage köögiviljad ette, loputage neid hästi voolavas vees. Koorige baklažaan, lõigake plastist paksusega kuni 0,5 cm. Valage pannile taimeõli, soojendage. Kastke iga baklažaanitükk jahu ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Levitage kuumad praetud ringid paberist salvrätikutele.
4. samm
Pärast ühe minuti jooksul keeva veega kastmist vabastage tomatid nahast. Seejärel lõika võrdseteks viiludeks. Eemaldage paprikast seemned ja valged vaheseinad. Loputage köögivilja uuesti ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Riivi kooritud porgandid. Koori sibulad ja haki väga peeneks. Kastke kõik keedetud pooltooted keevasse puljongisse. Küpseta aeglasel tulel 15-20 minutit.
5. samm
Rebi kanarind väikesteks portsjoniteks, kasta suppi. Hauta õrna baklazaanisuppi 5–7 minutit. Küpsetamise lõpus kasta kastrulisse sool, pipar, hakitud basiilik ja till. Eemaldage küüslauguküüntelt kest, purustage, tükeldage. Kastke küüslauk kuuma supi sisse. Serveeri suppi koore või hapukoorega.
