Kui soovite, et teid tuntakse kui silmapaistvat perenaist, valmistage ebatavaline eelroog - originaal kala "Napoleon". See rikkaliku maitsega südamlik kook on suurepärane algus pidulikule pidusöögile, mis tähendab, et sellest saab kogu õhtu suurepärase meeleolu. Valmistage see valmis kookidega või valige põhiretsept.
Suupistebaar "Napoleon" kaladega
Koostis:
- 3 valmis lehtkooki;
- 1 suur purk roosa lõhe või lõhe konservi (250 g);
- 4 kana muna;
- 200 g kõva juustu;
- 3 küüslauguküünt;
- 6-8 spl. majonees;
- 20 g tilli.
Keeda munad kõvaks keedetuna, hoia külmkapis, koori ja haki peeneks. Segage need 2 supilusikatäis. majonees. Pange kalakonserv kaussi, tõmmates kõik suured kondid ja harja ettevaatlikult välja, ja puder kahvliga. Lahusta purgist hakkliha koos poole kastmega ja maitsesta lusikatäie majoneesiga.
Asetage koor lamedale tassile või alusele ja katke munapastaga. Katke kõik teise helbelise ristkülikuga ja levitage selle peale kalatäidis. Viige kook kokku kolmanda kihi kuiva tainaga. Riivi kõva juust, ühenda see spetsiaalses pressis purustatud küüslauguga, ülejäänud majoneesiga ja määri suupistevormi peal. Piserdage seda rikkalikult helbepuru abil, kaunistage tillioksadega ja hoidke paar tundi külmkapis.
Napoleoni kasutusvalmis lehttaigna komplektides on sageli kott puru. Kui ei, siis valmistage see ise kogu koorest, mida ei kasutata toiduvalmistamisel püreepressi abil.
Kala "Napoleon": kindel retsept
Koostis:
- 1 kg kalafileed (mull, kilttursk, haug, tilapia jne);
- 3 sibulat;
- 2 porgandit;
- 1 kana muna;
- 1 kõvaks keedetud kanamuna;
- 6 spl. kreem;
- 2 spl. jahu;
- 150 g kooritud keedetud krevette;
- 3 rohelise sibula sulge;
- 150 g kohupiimajuustu (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g tilli;
- 1/3 tl kuivatatud rosmariin ja tüümian;
- sool;
- taimeõli.
Jahvata kala lihaveskis või blenderis koos veerand ühe sibulaga. Segage seda 4 supilusikatäit. koor, hakitud till, toores muna, jahu, maitsesta maitseainete ja soolaga ning sega hoolikalt läbi. Määri ümmargune ahjuvorm taimeõliga, pane sinna kalataigen ja aseta 250oC-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta seda 3–5 minutit, lase jahtuda nõudelt eemaldamata, seejärel keera see lõikelauale. Lõika saadud käsnkook ettevaatlikult horisontaalselt 4 võrdse paksusega tükiks.
Koorige kaks sibulat ja tükeldage need peeneks, riivige porgandid ja hautage köögivilju taimeõlis pehmeks. Prae krevette lähedal asuvas põletis, segades sõna otseses mõttes pool minutit, jahutage, lisage neile hakitud keedetud muna ja roheline sibul.
Krevettide asemel võite võtta krabiliha või lihtsalt keedetud riisi.
Koguge kala "Napoleon", vaheldumisi koogid lisanditega järgmises järjekorras: pool portsjonit hautatud porgandit ja sibulat, krevette ja teine pool köögiviljapraadi. Pintselda koogi viimane koor ja küljed kohupiimajuustuseguga ja 2 spl. kreem.
