Põhimõtteliselt on balyk valmistatud kalast. Ma juhin teie tähelepanu kana balykile. Kuivatatud kanaliha osutub väga maitsvaks ja pehmeks. See roog sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks.
See on vajalik
- - kanarind - 500 g;
- - meresool - 250 g;
- - konjak - 50 ml;
- - pipar;
- - paprika;
- - kõik vürtsid.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate kanarinda jooksva veega põhjalikult loputama. Seejärel laske sellel täielikult kuivada.
2. samm
Ühendage sellised koostisosad nagu paprika ja pipar üsna sügavas kausis. Soovi korral lisage sellele segule oma maitse järgi muid vürtse. Sega saadud kuiv maitseainete mass korralikult läbi, seejärel veereta selles kana liha igast küljest. Seejärel hõõru see meresoolaga ja kata konjakiga. Muide, kui teil pole meresoola, siis asendage see tavalise soolaga. Lihtsalt ärge unustage sel juhul vähendada selle kogust 200 grammini. Sellisel kujul saatke kaanega kaetud liha külmkappi umbes 10-12 tunniks.
3. samm
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldage kana liha soolalahusest, loputage seda põhjalikult jooksva vee all, et kogu sool ja maitseained pinnalt eemaldada. Rinda ei tasu lahuses hoida kauem kui määratud aeg.
4. samm
Pärast kana liha paberrätikute või rätikuga määrimist keerake see mitmesse kihti marli ja asetage see vähemalt üheks päevaks külmkappi. Kana on valmis! Kui soovite, et filee rohkem kuivaks, siis hoidke rinda 3-4 päeva külmkapis.
