Sõõrikud on maitsvad küpsetised, millel on mitmeid igasuguseid variatsioone: neid saab valmistada täidisega, glasuurina, tuhksuhkruga. See maius sobib suurepäraselt hommikusöögiks või teeks.
Klassikalised pärmi sõõrikud
Sa vajad:
- piim - 1 klaas;
- või - 30-40 g;
- muna - 2 tk;
- jahu - 1 klaas;
- pärm - 30 g;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- tuhksuhkur -1-2 spl;
- sool - maitse järgi
- taimeõli.
Sõelu jahu suurde kaussi. Eraldi tassi, lahusta pärm soojas piimas ja pane see pooleks tunniks sooja kohta.
Lisage lahjendatud pärmile sool, munakollased ja suhkur. Vahusta mass. Pange soe või pärmikaussi ja segage.
Vala saadud pärmimass jahukaussi. Sõtku tainas. Pärmitainas peaks olema elastne ja õige konsistentsiga. Kata sõtkutud tainas rätikuga ja tõsta 40–45 minutiks sooja kohta kerkima. Määratud aja möödudes peaks taina maht suurenema vähemalt 2 korda.
Puista laua või spetsiaalse suure tahvli pinnale jahu. Rulli tainas sellel pinnal lahti. Te ei pea seda õhukeseks rullima. Tainas peaks olema vähemalt 1 cm paksune. Lõika sõõrikud välja. Seda saab teha noa, spetsiaalsete vormide või klaasist servadega. Jäta sõõrikud tahvlile veel pooleks tunniks.
Kuumuta õli. Prae sõõrikud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Liigse õli eemaldamiseks võib pärast sõõrumist paberist salvrätikutele asetada valmis sõõrikud.
Sõõrikud kodujuustuga
Paljud inimesed eelistavad kohupiima sõõrikuid küpsetada ilma tainale pärmi lisamata. Taigna pärmiversioon muudab need saiakesed aga kohevamaks ja kohevamaks.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 200-300 g;
- jahu - 400 g;
- või - 30-40 g;
- muna - 1 tk;
- sool - maitse järgi;
- piim - 150 ml;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- kuivpärm - 1 tl;
- taimeõli.
Lahustage kuivpärm soojendatud piimas, lisage suhkur, segage. Viige mass 10 minutiks kuumusele. Vala kaussi jahu. Vala kodujuust, sool, muna jahu. Segage tainas ühtlaseks ja tükkideta.
Sulata või jahuta või. Vala see kohupiima kaussi. Lisa pärmimass. Vajadusel lisage õige kogus jahu. Sõtku tainas. Saadud tainas peaks olema kleepuv ja pehme. Viige rätiku või kilega kaetud tainas 1 tunniks sooja kohta. Vormi tainast väikesed pallid ja prae neid kuumas õlis ilusa kuldpruuniks. Serveeri sõõrikud tuhksuhkruga üle puistatud.
