Omatehtud pärm ei ole mingil juhul madalam ostetud omadest - kõik pagaritooted kerkivad sellel ideaalselt ja säilivusaeg võib olla kuus kuud. Pärmi valmistamise erinevate retseptide hulgast saate valida endale meelepärase.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- 200 grammi vett;
- klaas jahu;
- klaas õlut;
- supilusikatäis suhkrut.
- Teise retsepti jaoks:
- 2 kartulimugulat;
- 1 spl vett
- 1 spl suhkrut
- 1 tl soola.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- kuiv humal;
- vesi;
- 1 spl suhkrut
- 125 grammi jahu.
- Neljanda retsepti jaoks:
- 200 grammi rosinaid;
- 1 liiter piima;
- 1 liiter vett;
- 2 supilusikatäit suhkrut.
Juhised
Samm 1
Õllepõhist pärmi peetakse kõige tervislikumaks ja lihtsamini valmistatavaks. Nende valmistamiseks võtke kauss ja valage sinna 200 grammi sooja, kuid mitte kuuma vett. Lahjendage selles klaas jahu ja laske sellel 6 tundi tõmmata. Pärast seda lisage jahu massile üks supilusikatäis suhkrut ja üks klaas õlut. Segage see kõik põhjalikult ja pange sooja kohta. Niipea kui segu hakkab mullitama, viige pärm purki, katke plastkaanega ja hoidke külmkapis.
2. samm
Kartulipärmi valmistamiseks võta kaks kartulimugulat, koori ja riivi peenele riivile kaussi. Lisage üks supilusikatäis suhkrut, üks teelusikatäis soola ja supilusikatäis vett. Segage kõik koostisosad ja laske 12 tundi istuda. Pärast kõlblikkusaega on pärm söömiseks valmis.
3. samm
Humalepärmi valmistamiseks pange üks osa kuiva humalat kastrulisse ja katke see kahe osa kuuma veega. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni veemaht on poole väiksem. Aegajalt segage. Kurna saadud puljong läbi kolme kihina kokku pandud marli. Lahustage üks supilusikatäis suhkrut ühes klaasi puljongis ja valage kaussi. Segage pidevalt, lisage 125 grammi jahu. Kata kauss rätikuga ja kuumuta kaks päeva. Valage valmis pärm purkidesse, sulgege kaaned võimalikult tihedalt ja hoidke külmkapis.
4. samm
Teine meetod pärmi valmistamiseks kodus on järgmine. Võtke 200 grammi rosinaid ja peske neid soojas vees. Valage liitrine piim kaheliitrisesse pudelisse ja lisage rosinad. Lisage pudeli kaelale soe vesi, lisage kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Pange pudeli kael 4-kihilise marli abil. 5 päeva pärast on pärm söömiseks valmis.
