Ahjus küpsetatud mahlane pehme liha koos suurepärase kastmega - mis võiks olla parem perelõunaks või hubaseks koduõhtusöögiks. Kui ainult soojust ja suhtlemisrõõmu.
See on vajalik
- - sink 1, 5 kg
- Marinaadi jaoks:
- - sibul 1 tk.
- - küüslauk 2 nelki
- - äädikas 2 spl. l.
- - mesi 1 spl. l.
- - kuum tšillipasta
- - sool pipar
- Kaunistuseks:
- - kartul 500 g
- - porgand 500 g
- Gremolata
- - kamp peterselli
- - küüslaugu küüs
- - 1 sidruni koor
Juhised
Samm 1
Koorige küüslauk, purustage või pigistage läbi pressi, segage äädika ja meega, riivige sink saadud marinaadiga.
2. samm
Koori sibul, lõika rõngasteks. Pange üks kiht liha peale, teine liha alla.
3. samm
Pange marineeritud liha kastrulisse, sulgege kaas tihedalt ja pange mitu tundi külmkappi. Parem marineerida liha üleöö. Aeg-ajalt tuleb marineeritud liha ümber pöörata.
4. samm
Pärast marineerimist kooritakse sibul ja marinaad lihast, sink pannakse suurele praepannile või küpsetusplaadile ja pannakse 15 minutiks 220 kraadini kuumutatud ahju.
5. samm
Eemaldage küpsetusplaat ahjust, valage liha koos vabanenud mahlaga, valage marinaad lehele ilma sibulata, viige liha veel 15 minutiks ahju, vähendades samal ajal temperatuuri 200 kraadini.
6. samm
Pange liha ümber väikesed kooritud kartulid, segage see rasva ja lihamahlaga, jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
7. samm
Kartulitele lisatakse porgandeid, neid veeretatakse ka lihamahlas ja -rasvas, küpsetatakse veel 20 minutit
8. samm
Ärge unustage liha iga kord mahlaga kasta. Kontrollige, kas liha on kondi vastu küpsetatud. Kerge mahla eraldumisel eemaldatakse küpsetusplaat ahjust, kaetakse pealt 15 minutiks fooliumiga.
9. samm
Valmista gremolata: haki küüslauk ja petersell peeneks, hõõru sidrunikoort peenele riivile, sega kõik läbi. Enne roa serveerimist piserdatakse sinki gremolaadiga.
