See on vajalik
- -6 seakarbonaadi kondil
- -3 suurt rohelist õuna
- -50 g rosinaid
- - poole sidruni mahl
- -2 küüslauguküünt
- -1 kamp koriandrit
- -100 ml. poolmagus valge vein
- -2 spl või
- -0,5 tl jahvatatud paprika
- -sool pipar.
Juhised
Samm 1
Kastme jaoks valage rosinatele keev vesi, kuivatage need, katke valge vein ja jätke 15 minutiks. Koorige õunad ja niristage sidrunimahlaga, et liha ei tumeneks. Haki cilantro väikesteks tükkideks.
2. samm
Purusta küüslauk, koori ja tükelda. Prae küüslauku võis 30 sekundit. Pange õunad, prae 2 minutit segades kõrgel kuumusel. Lisage rosinad, vedelik ja kõik muud koostisosad (välja arvatud sealiha), keetke keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit. Õunad ei tohiks oma kuju täielikult kaotada. Jahuta kaste ja pane külmkappi.
3. samm
Sealihakotletite jaoks lõigake liigne rasv ära, jättes natuke. Hõõru karbonaad soola ja pipraga. Pange lõigatud rasv pannile ja asetage see keskmisele kuumusele - samal ajal kui pann kuumeneb, sulab osa rasva. Eemaldage rasv pannilt ja asetage karbonaadid ülevalt. Paari minuti pärast katke kotletid fooliumitükiga, et rasv ei pritsiks (kuid mitte liiga tihedalt). Prae karbonaadi mõlemalt küljelt kuldpruuniks, keerates neid paar korda ümber. Ärge kuivatage! Serveeri karbonaadi koos kastmega.
