Kui sool ja vürtsid on sellest retseptist välja jäetud, siis parmesaniga kõrvitsasuflee sobib suurepäraselt isegi lastemenüü jaoks. Kui teete süüa täiskasvanutele, siis võite lisada veel vürtse.
See on vajalik
- - 400 g kõrvitsat;
- - 400 ml piima;
- - 50 g parmesani;
- - 40 g võid;
- - 40 g jahu;
- - 6 munakollast;
- - näputäis muskaatpähklit;
- - must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Koorige kõrvits, eemaldage kõik seemned, lõigake suurteks tükkideks. Mähi kõrvitsamass fooliumisse, küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 25–30 minutit.
2. samm
Lahustage või raskepõhjalises kastrulis ja pruunistage pidevalt segades 2 minutit jahu. Tükkidest vabanemiseks valage piima, segage. Küpseta kastet pidevalt segades kuni paksuni. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga, maitseks lisa näputäis muskaatpähklit. Jahutage segu täielikult.
3. samm
Jahvata kõrvits blenderis püreeks, seejärel kuivata pidevalt segades kuivas praepannis. Lisage riivitud parmesan, valage kreemjas kaste, segage hästi.
4. samm
Klopi munavalged kindlas vahus, lisa õrnate allapoole suunatud liigutustega kõrvitsa põhimassi.
5. samm
Määri kuumuskindlad vormid võiga, puista peale veidi jahu. Jaotage suflee vormidesse, pange ahju. Küpseta kõrvitsa parmesani sufleed 200 kraadi juures 18-20 minutit. Suflee peaks muutuma kuldpruuniks. Ühes suures roogis saate valmistada ka sufleed. Kaunista valmis suflee petersellilehtedega.
