Panna cotta on kreemist ja vaniljest valmistatud Itaalia želee-magustoit, mida serveeritakse puuvilja- ja puuviljakastmete, karamelli ja šokolaadi lisanditega.
See on vajalik
Panna cotta jaoks: 500 ml 38% koort, 3/4 tassi apelsinimahla, 1 apelsinikoor, 3 spl. suhkru slaidi, 15 g želatiiniga
Juhised
Samm 1
Valage želatiin 1/2 tassi külma keedetud veega, laske 20-30 minutit paisuda, seejärel lahustage veevannis.
2. samm
Keetke apelsinimahl madalal kuumusel, kuni selle maht väheneb 2 korda, eemaldage kuumuselt, lisage suhkur, koor, segage. Pange see uuesti madalale kuumusele ja keetke 8-10 minutit. Jahutage veidi, lisage peenele riivile riivitud želatiin ja sidrunikoor.
3. samm
Vala segu vormidesse ja pane külmkappi kuni see täielikult tahkub, 4-5 tunniks.
4. samm
Valmista salat: kata suhkur veega ja keeda tasasel tulel 8–10 minutit, kuni saadakse paks siirup. Koorige apelsinid koorest, valgetest kiledest ja seemnetest, jagage kiiludeks, pange keeva siirupiga, keetke madalal kuumusel. Rahune maha.
5. samm
Pane panna cotta taldrikule, määri apelsiniviilud ümber, vala üle siirupiga ja serveeri. Head isu!
