See roog on traditsiooniline Balkani riikides ja idas. Enne peamist söögikorda võite suupisteks küpsetada baklažaane ja tomateid. Koostis ja valmistusviis võivad varieeruda sõltuvalt asukohast ja omaniku maitsest. Kuid igal juhul on see roog väga kaloririkas, sest baklazaanid imavad praadimisel õli hästi.
See on vajalik
- - baklažaanid - 2 tükki;
- - küpsed tomatid - 2 tükki;
- - küüslauk - 1-2 nelki;
- - basiiliku ja tilli rohelised - 2-3 oksakest;
- - sool, must pipar, taimeõli, veiniäädikas, suhkur - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Eelroa maitsvamaks muutmiseks peaksite võtma väikesed noored silindrikujulised baklažaanid, millel pole veel seemneid täielikult moodustunud. Nende pind peaks olema läikiv ja tume. Peske, pühkige ja lõigake köögiviljad 5–6 mm paksusteks viiludeks. Selleks, et baklazaanist kibedus välja tuleks, tuleb neid puista soolaga ja seejärel põhjalikult pesta.
2. samm
Baklazaanide küpsetamiseks tomatitega kuumutatakse praepannil veidi õli ja pannakse hakitud köögiviljad. Minuti pärast, kui õli on imendunud, tuleb baklažaanid teisele poole pöörata ja kohe õli lisada. Ringid praetakse kuldpruuniks, seejärel pannakse plaadile.
3. samm
Tomatid keedetakse keeva veega ja kooritakse. Samuti eemaldatakse seemned ja kasvud. Blenderis purustatakse puuviljad püreeks, vürtsikuse huvides võite neile lisada veidi pipart. Rohelised pestakse, küüslauk kooritakse ja kogu asi jahvatatakse segistis. Basiilik võtab ainult lehti, samal ajal kui tillil on täis oksad.
4. samm
Pannile valatakse tomatipüree, lisatakse hakitud rohelisi ja küüslauku, kõik see on soolatud, pipar, suhkur ja veiniäädikas. Tuleb lisada, kui tomatid pole päris küpsed, piisab ühest teelusikatäiest. Pann pannakse tulele ja kastet keedetakse selles paksuks.
5. samm
Küpsetamiseks asetage kuumuskindlasse klaasist või keraamilisse nõusse ettevalmistatud baklažaanid tomatitega kihiti. Pealmine kiht peaks olema tomatikaste. Nõud pannakse ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadini. Pärast kastme keetmist hoidke tassi 15 minutit ahjus. Seda eelroogu serveeritakse külmalt.
