Tõenäoliselt armastavad pelmeenid kõiki. Täidise valmistamiseks võite kasutada kodujuustu, erinevaid marju, kapsast, kartulit, liha, seeni ja isegi kala. Ma tahan teile öelda kanamaksaga pelmeenide retsepti.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- • 400 g esmaklassilist nisujahu
- • 2 suurt keedetud kartulit
- • 200 g kodujuustu
- • 1 muna
- • sool
- • 2-3 supilusikatäit taimeõli
- Täitmiseks:
- • 600 g kanamaksa
- • 1 suur porgand
- • 1 suur sibul
- • Taimeõli praadimiseks
- • 3 supilusikatäit majoneesi
- • Sool, pipar maitse järgi
Juhised
Samm 1
Hõõruge kodujuust ja keedetud kartulid läbi peene sõela ja segage. Lisage kohupiimale muna, taimeõli, sool ja segage kõik uuesti hästi. Nüüd tutvustame järk-järgult jahu. Jahu tuleks lisada väikeste portsjonitena ja kogu aeg sõtkuda. See on vajalik selleks, et mitte jahuga üle pingutada. Jahu tarbimine sõltub kartulite vesisusest ja kodujuustu rasvasisaldusest. Sõtku tainas korralikult läbi, mähi kilesse ja pane külmkappi "puhkama".
2. samm
Seniks valmistame oma pelmeenidele täidise. Selleks laseme kanamaksa läbi hakklihamasina. Haki sibul, kolm porgandit jämeda riiviga. Hautage valmistatud köögivilju taimeõliga. Kui sibul ja porgand on valmis, saadame keerutatud maksa pannile, teeme mõõduka kuumuse ja aeg-ajalt segades toome täidise valmis. Ärge unustage praadimise ajal soola ja pipart. Lase valmis maksal jahtuda ja lisa majonees, sega kõik läbi. Täidis on valmis.
3. samm
Nüüd teeme pelmeene. Lõika ära väike tainatükk ja rulli see ribadeks. Lõika riba väikesteks tükkideks, sõtku iga tükk jahusse ja rulli 2–3 ml paksused ringid. Pange täidis ringi keskele ja liimige taigna servad tihedalt, nii et need ei jääks küpsetamise ajal välja. Me teeme seda kogu taigna ja täidisega.
4. samm
Saadame valmistatud pelmeenid soolaga tugevalt keevasse vette, keedetakse, vähendatakse kuumust ja keedetakse viis minutit. Lusika abil võtame pelmeenid pannilt taldrikule.
5. samm
Serveeri pelmeene kanamaksa hapukoore või võiga, piserdatud värskete ürtidega.
