Värskelt küpsetatud koduleiva maitset ja aroomi on raske võrrelda valmis küpsetistega. Pärmitaigna valmistamine võtab aga nii kaua aega, et lihtsam on poest valmis päts osta. On retsepte, mis võimaldavad teil kiiresti ja peaaegu vaevata küpsetada lõhnavat omatehtud leiba aromaatsete ürtidega. Kiiruse saladus on lihtne: pärmi asemel peate kasutama paksu tumedat õlut. Pole vaja oodata ja tainast mitu korda purustada, lihtsalt segage koostisosad ja saatke vorm ahju.
See on vajalik
- -nisujahu-400 grammi;
- - täisterajahu - 100 grammi;
- -roosuhkur-1/2 supilusikatäit;
- - küpsetuspulber tainas - 15 grammi;
- - kuiv basiilik, majoraan (või muud maitsetaimed maitse järgi) - 4 tl;
- - tume filtreerimata õlu - 330 ml;
- -sool teelusika otsas;
- -sulavõi-3 supilusikatäit.
Juhised
Samm 1
Koheva õhulise leiva saamiseks tuleb jahu enne sõtkumist sõeluda. Selline lihtne toiming aitab teil küpsetada tõelist maitsvat leiba, mitte kõva tellist.
Sõelu kaks jahu ja sega kokku.
Kalla jahu sügavasse kaussi, lisa küpsetuspulber, sool ja ürdid. Sega kõik korralikult läbi.
2. samm
Lahustage suhkur õlle sees. Valage õlu ettevaatlikult jahu kaussi ja hakake tainast segama.
Segu hakkab mullitama ja linnased lõhnavad köögis mõnusalt. Nii peabki olema.
3. samm
Sõtku tainas hoolikalt läbi. Pikka aega pole vaja sõtkuda, koostisosadest on saanud homogeenne mass ja sellest piisab. Kui tainas kleepub teie kätele, võite lisada natuke jahu. Ja kui mass on muutunud tihedaks, lisage veel õlut.
Rulli tainas palliks, kata rätikuga ja jäta 10 minutiks seisma.
4. samm
Pange tainas küpsetusnõusse, et moodustada leib. Peal saate teha ristikujulisi sisselõikeid.
Tuleb meeles pidada, et tainas töötab veidi, nii et te ei peaks vormi täitma päris ülaosani.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange sellesse vorm leiba ja küpsetage umbes 35-45 minutit. Küpsetusaeg sõltub ahju omadustest.
Kui leiva ülaosa on kõva koorega kaetud, peate vormi välja võtma ja valama leivale sulatatud või. See muudab kooriku väga krõbedaks ja maitsvaks.
6. samm
Eemaldage valmis leib ahjust, eemaldage see õrnalt vormist ja jätke restile umbes 15 minutiks.
Seejärel saate nautida kuuma omatehtud leiva hämmastavat maitset, mille valmistamiseks kulus rohkem kui tund.
