Seda pirukat peetakse klassikaliseks Ameerika magustoiduks ja seda saab osta kõikidest kondiitritoodete poodidest kogu maailmas. Seda on raske uskuda, kuid võib-olla peituvad selle maiuse juured endise Vene impeeriumi territooriumil. Juudid, kes müüsid piima ja kodujuustu, küpsetasid jääkidest sageli lihtsaid kooke, meenutades mõnevõrra tänapäevast hõrgutist.
Koostis:
- Magustoiduvorm;
- Muna - 2 tk;
- 0, 5 spl. Sahara;
- Muskaatpähkel;
- Küpsetatud kõrvitsa viljaliha - 300 g;
- 100 g võid;
- Kaneel, sool (maitse järgi);
- 1 spl. l. kreem;
- 0,5 tl vaniljeessents;
- Kodujuust - 100 g;
- Toorjuust - 200 g;
- Pool klaasi kreeka pähkleid.
Ettevalmistus:
- Soovitav on kasutada spetsiaalseid mittekleepuvate materjalidega kaetud vorme. Enne küpsetamist määrige see vorm õliga. Murenda pähkel segistis või spetsiaalses purustis.
- Segage pähklimass granuleeritud suhkru ja võiga, kuni moodustub ühtlane segu. Me paneme selle kuju, tehes küljed. Siluge toorikud märgade kätega.
- Me panime selle külmkappi, kattes kaane või spetsiaalse toidukilega. Lubatud on kasutada kilekotti.
- Kuumutame ahju vajaliku temperatuurini (170-180 kraadi). Lõigake eelnevalt ettevalmistatud kõrvitsa viljaliha mis tahes kujuga viiludeks ja tükeldage kartulipüree. Segage koor, granuleeritud suhkur, vaniljeessents ja munad hoolikalt.
- Kui granuleeritud suhkur jääb alles, võite selle segada soola, muskaatpähkli ja kaneeliga. Lisage maitse järgi vürtse. Pange täidise jaoks toorikusse kohupiimamass ja toorjuust.
- Klopi nelja minuti jooksul käte või vürtsiga, kuni saadakse piisav õhumass. Täidisesse on lubatud lisada mitte rohkem kui kaks supilusikatäit maisi- või nisujahu. See aitab kaasa heale tihedusele, kuid võtab täidiselt kerguse ja helluse.
- Peksmise ajal lisatakse kõrvitsapüree. Selle tulemusena peaksite saama homogeense paksu massi.
- Pange täidis vormi, joondades ülemise osa. Küpsetusaeg - 60 minutit. Me lülitame ahju välja, kuid ärge eemaldage sellest kooki, et magustoit jahtuda. Kindlasti avage uks veidi!
- Pärast seda peaks juustukook külmkapis seisma vähemalt 3,5 tundi. Enne kasutamist eemaldage külgring nuga abil.
