Traditsiooniliselt kasutatakse kodujuustu juustukookide täidisena, kuid võite veidi katsetada ja valmistada juustukooke erinevate marjade, köögiviljade, puuviljade ning isegi liha ja seentega. Taigen võib olla ka täiesti ükskõik milline teie maitse järgi. Võite teha võid, hapnemata või lehttainast.
See on vajalik
-
- Pärmitaina jaoks:
- 1 kotike kuivpärm
- 250 ml piima
- 2 spl Sahara
- umbes 400 g jahu
- 50 g võid
- 0,5 tl sool.
- Rukkijahutaina jaoks:
- 1 spl. rukkijahu
- 1 spl. piim
- 20 g pärmi
- 1 spl või
- sool maitse järgi.
- Hapnemata taina jaoks - 1:
- 500 g jahu
- 1 spl. hapukoor
- 2 spl või
- 2 muna
- 1 spl Sahara
- 1/2 tl sool.
- Hapnemata taina jaoks - 2:
- 500 g jahu
- 200 g võid
- 1 spl Sahara
- 2 spl viin või bränd
- 1/2 tl sool.
- Kohupiimataina jaoks:
- 500 g kodujuustu
- 3 muna
- 1 spl. päevalilleõli
- 1 spl. Sahara
- 36 g küpsetuspulbrit
- 1 kott vanilliini
- umbes 700 g jahu.
Juhised
Samm 1
Pärmitaigen juustukookide jaoks Kuumuta piim ning lahusta selles suhkur ja pärm. Jätke 10 minutiks, et pärm veidi paisuks. Seejärel lisage seal sulavõi, sool ja sõelutud jahu. Sõtku elastne tainas ja jäta sooja kohta kerkima. Taina suurus peaks olema kahekordne. Sõtku see korralikult läbi ja lase jälle natuke üles tulla. Jagage tainas vajalikuks arvuks pallideks ja jätke mõneks ajaks seisma. Juustukooki pärmitainas on valmis.
2. samm
Rukkijahujuustukoogitaigen Valmistage tainas rukkijahust, soojast piimast ja pärmist. Kui see kerkib, lisage sulavõi, veidi rukkijahu ja näpuotsatäis soola. Sõtku tainas korralikult läbi ja lase kerkida. Juustukookide jaoks mõeldud rukkijahutaigen on valmis.
3. samm
Hapnemata (pärmivaba) juustukoogitainas - 1. Sega omavahel hapukoor, sulavõi ja munad. Lisa suhkur ja sool. Lisage saadud massile sõelutud jahu. Sõtku tainas.
4. samm
Hapnemata (pärmivaba) juustukoogitaigen - 2. Püreesta või suhkruga. Lisage viina või brändit. Sool. Saadud massile lisage jahu ja sõtke tainas.
5. samm
Kohupiimatainas juustukookide jaoks: jahvata kohupiim suhkru ja munadega. Lisage päevalilleõli ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Sõelu jahu, lisa vanilliin ja küpsetuspulber ning sega kohupiimamassiga. Jätke tainas 2 tunniks. Selle aja jooksul peaks see suurenema 2 korda.
