Liharoogade valmistamiseks on palju võimalusi. Vene stiilis veiselihahautis osutub väga maitsvaks ka ilma liha eelnevalt marineerimata. Selle roa peen ja omapärane maitse ei jäta teie perekonda ja sõpru ükskõikseks.
See on vajalik
-
- Veiseliha - 800 g;
- peekon - 100 g;
- sibul - 4 tk;
- rukkileib - 100 g;
- lisandid kartulid;
- jahu;
- petersell;
- seller;
- porgand - 1 tk;
- hapukoor - ½ spl;
- sool
- jahvatatud punane ja must pipar
- köömne.
Juhised
Samm 1
Peske veiseliha põhjalikult külmas vees, kuivatage veidi, lõigake kiududest umbes 1–1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks ja peksake köögihaamriga.
2. samm
Soovi korral marineerige veiseliha jaotustükid. Selleks lõigake 3 sibulat õhukesteks poolrõngasteks, puderige veidi, lisage soola, liha ja segage. Pigista pool sidrunist mahl, lisa 1 klaas vett ja vala liha hulka. Lisa vürtsid ja sega. Jätke see 5-10 tunniks. Kui liha pole võimalik marineerida, küpseta see kohe.
3. samm
Ühendage jahu, jahvatatud punane pipar ja sool. Selles segus rullige lihaviilud ja prae mõlemalt poolt tugevalt kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.
4. samm
Lõika porgandid ribadeks, must leib väikesteks kuubikuteks, sibul õhukesteks poolrõngasteks, tükelda seller ja petersell.
5. samm
Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja aseta kastrulisse, kattes põhja täielikult. Kõige peale aseta kiht grillitud veiseliha, seejärel kiht sibulat, porgandit, saia ja ürte. Puista peale soola, musta pipart ja köömneid. Soovi korral võite lisada paar loorberilehte. Kui kastruni suurus seda võimaldab, tehke mitu sellist kihti.
6. samm
Järgmisena täitke kõik kuuma veega, katke kaanega ja pange aeglasele tulele. Niipea kui vesi keeb, eemaldage kastrul tulelt ja asetage 180 kraadisesse ahju. Hauta liha 1, 5 - 2 tundi. Vala hapukoor 30 minutit enne küpsetamist.
7. samm
Liha küpsemise ajal prae kartulid, mida serveerid lisandiks.
8. samm
Jagage liha ja hautised laiadesse kaussidesse, lisage kastrulist kastmega ja piserdage peeneks hakitud ürtidega.
