Küülikuliha peetakse dieediks, pealegi on see väga maitsev. Selles on palju PP-vitamiini, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi ja fosforit. Erinevate küülikutoitude valmistamiseks on palju retsepte. Föön võimaldab teil säilitada toote kõik toiteväärtused ja maitseomadused, kuna selles valmistatakse toitu kuuma õhuvoolu tõttu.
See on vajalik
-
- 700-800 g küülikuliha
- 100 g seapeki;
- 100 g kuiva veini;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 4-5 tükki sibulat;
- 1,5 tassi tatart;
- 100 g majoneesi;
- 100 g hapukoort;
- 100 g seeni;
- 5-6 tükki redist;
- jahvatatud pipar
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Küpsetatud küülik Lõika küülik portsjoniteks, riivi purustatud küüslauguga ja vala üle veini ja sidrunimahla seguga. Pange liha umbes tunniks külmkappi. Seejärel võtke see marinaadist välja, soola, pipart ja asetage määritud nõusse. Vala sisse marinaad, pane pealt rõngasteks viilutatud sibul ja kata hapukoore ja majoneesi seguga. Kata vorm fooliumiga. Küpsetage föönis umbes tund 260 kraadi juures suurel ventilatsioonikiirusel. Eemaldage foolium 10 minutit enne keetmise lõppu. Serveeri koos mis tahes lisandiga ja värskete ürtidega.
2. samm
Jänes piimakastmes Haki küülik portsjoniteks ja prae sulavõis. Koori sibulad ja porgandid, tükelda ja hauta õlis. Pange suurde keraamilisse kaussi praetud küülikutükid, neile - hautatud köögiviljad, lisage vürtsid, sool ja katke kuuma piimaga. Katke täidetud nõud kaanega, asetage need föönisse ja küpsetage liha poolteist tundi temperatuuril 260 kraadi suurel ventilatsioonikiirusel. Serveeri värskete ürtide ja riisikaunistusega.
3. samm
Küülik koos tatra lisandiga Koori sibul ja porgand, haki peeneks ja hauta sulavõis. Lõika liha väikesteks tükkideks, soola, pipart ja prae õlis. Seejärel valage lihaga pannile veidi kuuma puljongit ja hautage kaane all pooleks küpsemiseni. Pange hautis portsjonitesse, lisage hautatud köögiviljad ja põhjalikult pestud tatar. Vala kuuma puljongiga. Katke potid kaantega, asetage föönisse ja küpseta 40 minutit suure ventilatsioonikiirusega ja 260 kraadi juures. Seejärel jätkake küpsetamist veel 30 minutit 235 kraadi juures keskmise ventilatsioonikiirusega.
4. samm
Küülik seentega potis Lõigake 100 g rinnatükki tükkideks ja kastke minutiks keeva veega. Seejärel voldi see sõela peale ja lase veel nõrguda. Koori väikesed sibulad ja hauta tervelt õlis. Loputage seened, lõigake need 4 tükiks, prae õli, soola ja pipraga. Lõika redise sabad ära, lõika kumbki 4 osaks, blanšeeri keevas vees 3 minutit, voldi sõelale. Eraldage küülikuliha luudest, lõigake portsjoniteks, praadige õlis, soolas ja pipras. Pange õlitatud pottidesse, lisage hautatud sibul, rinnatükiviilud, redis ja seened. Vala keeva soolaga maitsestatud vette, kata kaanega ja aseta 60–80 minutiks föönisse. Määrake temperatuuriks 260 kraadi ja suur ventilatsioonikiirus. Lõika kaalikas 4 tükiks ja keeda 5 minutit. Prae see pannil, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri koos küülikuga lisandina.
