Ukraina borš on kõige kuulsam ja maitsvam roog, mida serveeritakse esimesena. Päris borši valmistamiseks on palju retsepte, kuid põhikomponendid jäävad konstantseks ja iga perenaine, asudes borši valmistamiseks, küpsetab seda omal moel. See võib olla lahja ja koos lihaga, värske või hapukapsaga. Ja ainult üks asi ühendab kõiki ehtsa Ukraina borši retsepte - need kõik peaksid sisaldama küüslauguga püreeritud searasva.
See on vajalik
- -300 g veiseliha
- -300 g seapeki
- -1 peet, porgand
- -1 sibulapea
- -1 paprika
- -0,5 peterselli juur
- -5 kartulit
- -1 kapsapea
- -3 spl tomatipasta
- -spik (maitse järgi)
- -2 l vett
- - peterselli ja tilli rohelised
- - lauaäädikas 3%
- -sool, suhkur, jahu, jahvatatud pipar, loorberileht, küüslauk
- -3 spl hapukoor
Juhised
Samm 1
Küpseta veiselihast tugev puljong. Peske ja koorige kõik köögiviljad, lõigake porgandid ja peet, sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks õhukesteks ribadeks. Lõika kartulid viiludeks. Kastke kartulid valmis puljongisse ja keetke 15 minutit.
2. samm
Valmista ette boršikaste. Soolake sibulad, seejärel lisage porgand, peterselli juur, paprika ja peet ning hautage kõik köögiviljad pehmeks. Seejärel lisa veidi suhkrut, äädikat ja tomatipastat ning hauta, kuni liigne vedelik aurustub.
3. samm
Haki kapsas vahepeal. Kui kartul on peaaegu küps, pane borširöst kastrulisse ja hauta 5–7 minutit. Kõige lõpus lisage kapsas, loorberileht ja peeneks hakitud rohelised ning uputage kapsas lusikaga põhja, borši segamata.
4. samm
Peenesta peekon soolaga, lisa boršile ja keeda veel 5 minutit. Lase veidi pruulida. Kalla borš kaussidesse ja lisa paar supilusikatäit hapukoort.
