Tšak-tšak on idast pärit magustoiduroog. Seda peetakse tatarlaste ja baškiiride seas rahvuslikuks ning see erineb ainult toote kuju poolest, milleks võivad olla kimbud, pallid või nuudlid, mis on vormitud koogiks või lihtsalt mis tahes vormis.
Tšak-tšak valmistatakse munadest ja esmaklassilisest nisujahust. Spetsiaalse retsepti järgi valmistatud taignast moodustatakse väikesed pulgad, mis volditakse juhuslikus järjekorras ja valatakse meega. Magustoit tarbitakse pärast kõvenemist.
See idamaine magusus maitseb nagu röstitud pähklid. Ja mis kõige tähtsam, selle valmistamiseks pole vaja konkreetseid ega eksootilisi tooteid.
Chak-chak koostisosad
Magustoiduks võta järgmised toidud:
- 1 suur või 2 väikest kanamuna;
- 200 grammi nisujahu, alati kõrgeima kvaliteediga;
- pool klaasi mett;
- pool klaasi granuleeritud suhkrut, - ghee (võib kasutada taimeõli);
- igasuguste pähklite tuumad (võimalikud on lihtsad pulgakommid)
- sool (maitse järgi).
Tšak-tšak retsept
Klopi munad korralikult lahti, lisades oma maitse järgi veidi soola. Lisage saadud massile jahu, nii et tulemuseks oleks tainas, mis ei jää teie käte külge kinni. Kata tainas, mis peaks välja nägema pelmeenid, salvrätikuga või murra kotti 30 minutiks.
Lõika valmis tainast väikesed tükid ja rulli need õhukesteks kimpudeks.
Lõigake saadud vorstid meelevaldse kujuga väikesteks tükkideks. Need võivad olla pikad, ruudukujulised jne. Kastke need tükid väikeste partiidena küpsetavasse õli kuldpruuniks. Eemaldage praetud tükkidest liigne rasv. Selleks pange need paberrätikule või sõelale.
Ühendage raskeseintega kastrulis suhkur ja mesi ning viige segu järk-järgult, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Pange valmis praetud tükid sügavale plaadile ja valage kuuma keedetud siirupiga, segades kiiresti, kuni siirupil on aega pakseneda. Veenduge, et meesiirup oleks ühtlaselt jaotunud.
Leota oma käed külmas vees ja pane saadud tšak-tšak tükkhaaval taldrikule, vormides selle slaidiks või muuks, mis sulle meeldib. Kaunista saadud tassi ülaosa pähklite või kommidega ja jäta kuni täieliku tahkumiseni. Saadud tšak-tšaki võib serveerida tervena või tükkideks lõigatuna. Soovi korral võite kuivatatud puuvilju lisada pähklitele ja kommidele. Seda roogi hoitakse väga pikka aega ja aja jooksul ei kao selle maitse, see jääb sama maitsev, õrn ja ainulaadne.
