Teravilja idud - neid nimetatakse ka idudeks - on vaatamata tagasihoidlikule välimusele väga kasulikud. Uuringute kohaselt on neis palju vitamiine, tärklist ja muid toitaineid, kõik on tasakaalus. Lõppude lõpuks moodustuvad tulevastest taimedest just need seemikud.
Idude eelised on teada olnud 7 tuhat aastat. Assüürias söödi neid täieliku toidukorrana. Euroopas jõudis nende populaarsuse tipp 20. sajandi keskpaika, kui 1940. aastal ravis Hollandi arst Moerman nende abiga maovähki. Ta töötas välja isegi spetsiaalse dieedi, mis põhines kaera-, nisu-, tatra- ja kaunviljade idanditel. Sellist toitu pidi sööma viis korda päevas.
Idandite regulaarsel tarbimisel suureneb efektiivsus märkimisväärselt, krooniline väsimus leevendub. Seemikud sisaldavad tohutul hulgal antioksüdante, spetsiaalsed ensüümid aitavad seedimist ja eemaldavad toksiine. Peamine on idude korralik ettevalmistamine, ilma et neid kuumtöötleks, nii et "elu purskkaev" ei kukuks kokku.
Lihtsaim viis nende valmistamiseks on maitsestada ingveri, küüslaugu, sinepi seguga, lisades õunahammustuse. Neid võib süüa ka toorelt, kõige maitsvamad on kaera-, nisu- ja päevalilleistikud. Nendest valmistatakse želeed, mis lisatakse vürtsina supile.
Kasvake seemikud niimoodi. Esiteks leotatakse seemneid puhta veega 8-12 tundi. Siis peate need põhjalikult loputama, panema plaadile ja katma marli. Sellises niiskes keskkonnas ilmuvad seemikud 12-15 tunni pärast. Peate ootama, kuni nad suureks kasvavad, kuid need ei tohiks olla liiga suured.
Interneti kaudu saate tellida spetsiaalseid idandajakaste, milles seemnetele sobiv temperatuur on seatud. Venemaal on selliseid leiutisi vähe, parem on need tellida Euroopast.
Kui teil pole aega idude kasvatamiseks, saate neid osta peaaegu igast suuremast supermarketist. Kuid peate hoolikalt jälgima valmistamiskuupäeva ja hindama vähemalt "silma järgi" seemikute kvaliteeti. Kui on kahtlus, et neid töödeldi kemikaalidega, külmutati või kuumutati, on parem keelduda ostmisest.
