Omlett on suurepärane hommikusöök. See annab piisavalt energiat, et aktiivne olla kuni lõunani. Ja kui lisate munadele seeni ja ürte, muutub roog veelgi rahulikumaks ja maitsvamaks.
See on vajalik
-
- 6 muna;
- 2 spl hapukoor 20% rasva;
- 300 g seeni;
- 2 väikest sibulat;
- 1 paprika;
- hunnik peterselli või tilli;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage puljong. Selleks loputage seened - šampinjonid või meeseened - ja pange need külma veega kastrulisse. Lisage kooritud ja poolitatud sibul samasse kohta, samuti mustad pipraterad. Aja vesi keema ja keeda puljongit vähemalt pool tundi. Maitsesta veega pool küpsemist. Eemaldage vedeliku pinnalt perioodiliselt kõik vahud. Seejärel kurna puljong, kuni see muutub läbipaistvaks. Pange seened hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
2. samm
Vala munad sügavasse kaussi, seejärel klopi vispli või mikseriga lahti. Lisage sinna vesi - umbes 1 supilusikatäis muna kohta - ja hapukoor. Neid komponente saab asendada võrdse koguse kreemiga. Lisage soola ja jahvatatud musta pipart ning pool hakitud rohelist ja veerand tassi varem keedetud seenepuljongist. Vahusta kõik tooted uuesti.
3. samm
Koori ja haki sibul peeneks. Hautage seda eelnevalt kuumutatud taimeõliga praepannil 3-4 minutit. Eemaldage paprikast seemned, vars ja sisemised deflektorid. Lõigake see õhukesteks ribadeks ja asetage samasse pannile. Keeda 2 minutit. Lõika puljongist järele jäänud seened. Väikesed võivad jääda terveks. Seejärel pange need sibulale, vähendage pliidi temperatuuri ja hautage köögivilju seentega keskmisel kuumusel veel 3-4 minutit. Segule võite panna 1 spl hapukoort. Lisa sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
4. samm
Valage lahtiklopitud munad seentele, sibulale ja paprikale. Küpseta omletti 3-4 minutit, siis keera see puidust spaatliga ümber ja prae teisel küljel. Tükelda järelejäänud ürdid - see võib olla till, petersell, basiilik - ja puista see tassile minut enne keetmise lõppu. Serveeri valmis omlett kuumalt, jagades portsjoniteks. Parim lisand sellele oleks võis praetud krutoonid või röstitud valge leib.
