Oad ja seened on väga toitev toit, mis sisaldab palju taimseid valke. Keedetud kujul sobivad need hästi salatisse ega vaja maitsva ja rahuldava roa loomiseks keerukaid kastmeid. Läti köök pakub lihtsat viisi oasalati valmistamiseks seentega. See salat on suurepärane lisand teie igapäevases menüüs.
See on vajalik
-
- 1/2 tassi ube
- 200-300 g värskeid seeni;
- 1 sellerijuur;
- 1 muna;
- 1 tass majoneesi või tomatikastet
Juhised
Samm 1
Loputage ja leotage 1/2 tassi ube 6-8 tundi külmas vees. Seejärel valage oad kaks tassi keeva veega ja küpseta vähemalt tund. Protsessi saate oluliselt lihtsustada ja kiirendada, kui kasutate 1 tassi konserveeritud ube. Peate lihtsalt veenduma, et purgi oad suudaksid säilitada oma kuju ja välimuse. Püreeks keedetud oad ei sobi salatiks. Pange oakonserv kurnale ja nõrutage täielikult.
2. samm
Loputage kakssada kuni kolmsada grammi värskeid seeni jooksva veega, koorige, lisage külm vesi, keetke 35-40 minutit. tasasel tulel, koorides vaht maha. Tinglikult söödavad seened, näiteks piimaseened, voluškad, õmblused, valui, vajavad hoolikamat töötlemist. Kõigepealt tuleb neid 2-3 päeva külmas vees leotada, vahetades vett regulaarselt värskeks, selliseid seeni keedetakse 15 minutit. Šampinjone keedetakse sama palju ja need ei vaja eelnevat leotamist.
Viska keedetud seened kurnisse, jahuta ja haki peeneks. Sellistes seentes nagu šampinjonid, puravikud, russula, camelina lõigatakse mütsid koos jalgadega (lõigatakse mööda seeni). Teistes seentes eraldatakse vars tavaliselt korgist ja kasutatakse ainult kübarat, mis on pehmem ja rikkama maitsega.
Protsessi lihtsustamiseks võite võtta konserveeritud seened, blanšeeritud või marineeritud. Viska 1 tass konserveeritud seeni kurnisse, lase vedelikul täielikult nõrguda, haki peeneks. Šampinjonid ja puravikud sobivad hästi omavahel ja valgete ubadega. Kukeseened, seened, russula sobivad ideaalselt punase oa salatiks.
3. samm
Koori väike sellerijuur (kaaluga umbes 200–300 grammi), lõika ubade suurusteks kuubikuteks, kata külma veega, pane tulele ja keeda 10 minutit. Samal ajal keeda kõvaks keedetud muna, haki see peeneks. Ühendage oad, seened, seller ja muna, lisage 1 tass majoneesi või tomatikastet.
