Adyghe juust on ainulaadne toode, millel on palju kasulikke omadusi. See sisaldab aminohappeid, fosforit, valke, B-vitamiine ja igapäevane 80 g juustu tarbimine rahuldab keha igapäevast kaltsiumivajadust. Lisaks on Adyghe juust suhteliselt madala kalorsusega (240 kcal 100 g kohta) ja sobib suurepäraselt neile, kes seda joonist järgivad.
See on vajalik
-
- 3 liitrit pastöriseeritud piima;
- 1 liiter keefirit;
- 1-2 tl soola.
Juhised
Samm 1
Venemaal kehtib riiklik standard, mis seab nõuded pehmete juustude koostisele. Selle dokumendi kohaselt peavad kõik tootjad Adyghe juustu valmistama ainult lehmapiimast, samuti on lubatud sool. Nendest lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest on Adyghe juustu lihtne kodus valmistada. Pidage lihtsalt meeles, et eeltöö võtab teid paar päeva.
2. samm
Adyghe juust viitab hapendatud juustudele, mis saadakse kääritatud piima juuretise abil. Tootmisel lisatakse kohupiimale mitmesuguseid keemilisi ühendeid, kodus saab neid asendada tavalise keefiriga. Niisiis küpseta vadak 1 liitrist keefirist. Selleks pange keefiriga anum tasasel tulel. Umbes 5 minuti pärast märkate, kuidas kodujuust keefirist eraldub ja pinnale hõljub. Kuumutamine tuleb lõpetada.
3. samm
Kurna saadud segu läbi marli. Me ei vaja kodujuustu, kuid valage heleroheline vadak purki ja laske toatemperatuuril 2 päeva hapneda.
4. samm
2 päeva pärast võite hakata valmistama Adyghe juustu. Valage kastrulisse värske pastöriseeritud piim ja keetke. Piima keetmist tasasel tulel jätkates lisage sellele valmis vadak. 5-7 minuti pärast hakkab piim kõdunema ja juustutükid eralduvad vadakust.
5. samm
Eemaldage pann tulelt. Kurna segu läbi marli või viska kurnisse. Soolake juust maitse järgi, segage hoolikalt.
6. samm
Marli eemaldamata moodustage saadud massist juustupea. Pange juust pressi alla, hoidke üleöö külmkapis.
7. samm
Hommikul tühjendage eraldunud vedelik, eemaldage marli küljest Adyghe juust. Võite hakata maitsma!
