Seda retsepti kasutatakse leibade küpsetamiseks kloostrites paastuajal. Leib osutub lõhnavaks, pehmeks, punaka koorega.
See on vajalik
- - 1 kg nisujahu (eelistatavalt kõrgeima kvaliteediga)
- - 0,5 liitrit vett
- - pool tl küpsetuspärmi
- - pool tl granuleeritud suhkrut
- - teelusikatäis soola
- - 3 supilusikatäit kuivade ürtide segu (apteegitill, till, koriander, köömned)
Juhised
Samm 1
Lahusta vees kuivpärm, suhkur, klaas vett ja klaas jahu. Pange üles tulekuks sooja kohta (umbes tund).
2. samm
Lisage kõik ülejäänud koostisosad, sõtke tainas, nii et see ei jääks teie kätele kinni. Jätke tunniks üles tulema.
3. samm
Jaga tainas kaheks osaks, vormi kuklid, pane ahjuplaadile ja lase umbes pool tundi tõmmata.
4. samm
Tehke kuklilõike, eelsoojendage ahi ja küpsetage 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Seejärel lülitage ahi välja ja jätke leib veel pooleks tunniks.
