Beshbarmak on Türgi rahvaste liharoog. Türgi keelest tõlgitud "Besh" ja "barmak" tähendavad "viit sõrme". See on kuum roog, mis on valmistatud keedetud lihast ja nuudlitest. See on toitev ja maitsev ning võib teie igapäevasele toidulauale lisada vaheldust ja Kesk-Aasia maitset. Selle roa klassikaline retsept on lambalihast, kuid see on valmistatud ka veise- ja hobuselihast.
See on vajalik
- - 2 kg veiseliha kondil
- - 3-4 klaasi jahu
- - 2 muna
- - 4 sibulat
- - sool maitse järgi
- - pipar
- - loorberileht
Juhised
Samm 1
Selles retseptis kasutatakse veiseliha, nii et katke see üleöö veega ja jäta ööseks jahedasse kohta. Hommikul tehke luust väikesed jaotustükid, et liha küpseks paremini ja kiiremini.
2. samm
Saada veiseliha keetmiseks keeva veega, eemaldage kindlasti vaht. Kui liha on pooleks küps, lisage sool, pipar ja loorberileht. Küpseta veel 40 minutit. Liha ei tohiks tükkideks laguneda, kuid samal ajal peaks see jääma pehme. Pange keedetud liha taldrikule. Pärast jahtumist eraldage see luust.
3. samm
Koori sibulad, loputa ja lõika poolrõngasteks. Pange sibulad sügavasse kaussi ja katke kuuma puljongiga, milles liha küpsetati. Jäta üks klaas puljongit nuudlite hulka segamiseks.
4. samm
Sõtku muna, puljong ja jahutaigen. Tainas peaks olema piisavalt tihe, nagu pelmeenid. Jätke see pooleks tunniks rätiku alla. Rulli tainas õhukeselt lahti ja lõika õhukeseks või paksemaks vastavalt soovile.
5. samm
Jagage lihapuljong kaheks osaks, keetke ühes nuudlid, teises serveerige roogi. Keeda nuudleid umbes 2 minutit. Voldi nuudlid suureks taldrikuks, seejärel kata liha ja pealt sibularõngad, mis on selleks ajaks juba marineeritud. Serveeri tassi puljongiga kausis. Võite seda puista maitsetaimedega.
