Beshbarmak on türgi rahvaste traditsiooniline roog, kes olid varem rändurid, peamine, kelle jaoks toitu valmistati lühikest aega, oli südamlik ja maitsev. Selles artiklis ütlen teile, kuidas valmistada iseseisvalt traditsioonilist beshbarmaki, mis meeldib kõigile pereliikmetele!
See on vajalik
- - lambaliha;
- - sibul;
- - porgand;
- - piment;
- - rohelised;
- - loorberileht;
- - sool;
- - jahvatatud pipar;
- - jahu;
- - munad.
Juhised
Samm 1
Alustage beshbarmaki küpsetamist lihaga. Loputage hoolikalt 800 grammi lambaliha veega. On soovitav, et tall oleks kondil, nii et puljong osutub maitsvamaks ja rikkalikumaks. Järgmisena lõigake sellest kõik kiled ja kõõlused, parem on jätta rasv.
2. samm
Võtke suur kastrul ja pange tall sinna, katke see veega ja asetage see keskmise võimsusega pliidile.
3. samm
Kui liha on keema läinud, eemaldage vaht ja vähendage kuumust. Seejärel jätkake selle küpsetamist. Kui kasutate küpsetamisel noore looma liha, peaks seda küpsetama umbes 2 tundi, kuid kui eelistate täiskasvanud oina liha, peaks küpsetusaeg olema vähemalt 4 tundi.
4. samm
Lisage puljongile sibul ja 1 porgand. Pool tundi enne keetmise lõppu lisage piprakaun (7 hernest), 2 loorberilehte ja sool.
5. samm
Niipea kui liha on küps, eemaldage see pannilt, eraldage see luust ja lõigake keskmisteks tükkideks. Kurna puljong korralikult läbi ja pane kõrvale, see on sulle veelgi kasulik.
6. samm
Hakake nüüd keetma beshbarmaki ennast, mida Kasahstani köögis nimetatakse sotšiks. Võtke kauss ja sõeluge sinna 500 grammi jahu. Klopi 2 muna eraldi taldrikus ja vala jahu hulka. Nüüd lisa sinna pool klaasi vett, soola kõik ja sega väga hästi.
7. samm
Rulli tainas plaatideks, mille paksus peaks olema 2 mm. Jätke tainas kuivama ja lõigake see siis horisontaalseteks ja vertikaalseteks ribadeks, et saada 7x7 cm suuruseid teemante.
8. samm
Hauta nüüd puljongis, mida liha küpsetamisel kasutasid. Nende küpsetamiseks peaks kuluma mõni minut, kuna plaadid on väga õhukesed.
9. samm
Nüüd saate serveerimiseks valmistada beshbarmaki. Võtke suur, madal roog, pange mahlad sinna, asetage liha peal. Puista peale õhukese tükeldatud ürtidega beshbarmak.
