Esialgu valmistati praad ainult veiselihast, kuid nüüd kasutatakse selle valmistamiseks peaaegu igasugust liha. Prae kartulite ja munadega on täielik roog, mis esindab liha koos lisandiga.
See on vajalik
- - sealiha seljatükk - 600-700 g;
- - muna - 6 tk;
- - või - 150 g;
- - lihapuljong - 200 ml;
- - sinep - 1 supilusikatäis
- Kaunistuseks:
- - suured kartulid - 6-8 tükki;
- - päevalilleõli - 300 ml;
- - sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Peseme liha jooksva vee all ja kuivatame selle kergelt paberrätikuga, seejärel lõigame selle võrdseteks ruudukujulisteks tükkideks, mille paksus on 2-3 cm, peksime mõlemad portsjonitükid mõlemalt poolt kergelt läbi, piserdage soola ja pipraga.
2. samm
Sügavas praepannis sulatage 2 spl. l. võid ja prae karbonaad mõlemal küljel kõrgel kuumusel kuldpruuniks, vähendage seejärel gaasi, katke pann kaanega ja hautage liha pehmeks. Määrake kahvliga röstimise aste, tehes mitu tükki erinevates tükkides.
3. samm
Seejärel valmistame kastme. Selleks valage kastrulisse liha praadimisel eraldunud mahl, lisage lihapuljong ja sinep, keetke ja segage.
4. samm
Lisandiks hõõru kooritud kartul jämeda riiviga ja prae päevalilleõlis kuldpruuniks, lisa maitse järgi soola ja maitseaineid. Pange valmis kartulid kurnale või sõelale, nii et klaasil oleks liigne õli.
5. samm
Sulata puhtal pannil 50 g võid ja prae munad praemunadega, soola munavalge ja pipar munakollane.
6. samm
Suure roa keskel lauale serveerimiseks asetage slaidiga kartulid, mille ümber asetame praed. Sulata järelejäänud või ja vala veel kuumalt lihale. Pange praetud munad praadide peale. Lisaks toidule saate pakkuda värskeid või konserveeritud köögivilju.
