Linguini on Itaalia tüüpi pasta, mis sarnaneb tavalise spagetiga, ainult lamedama kujuga. Peekon muudab lingviini toitvaks ja koorikloomad lisavad roogile originaalsust.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 32 tk koorikloomad;
- - 350 g lingviinipastat;
- - 230 g peekonit;
- - 1/2 tassi hakitud peterselli
- - 1/4 tassi sidrunimahla;
- - 6 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 2 spl. küüslaugu lusikad;
- - 2 tl punase pipra helbed.
Juhised
Samm 1
Lõika peekon õhukesteks viiludeks, prae raske põhjaga pannil krõbedaks, aseta lusikaga paberrätikule.
2. samm
Vala 2 supilusikatäit samasse pannile. supilusikatäis vett, asetage väikesed koorikloomad, keetke, katke kaanega, küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades. Molluskid ei tohiks olla laiemad kui 4 cm. Need molluskid, mis pole pärast 10-minutist kuumtöötlust avanenud, võib välja võtta ja minema visata.
3. samm
Keeda pasta jaoks vett, keeda neid. Keeda lingviini 1 minut vähem kui pakendil märgitud. Küpseta soolaga maitsestatud vees.
4. samm
Kuumutage oliiviõli puhtas pannis, visake hakitud küüslauk, punane pipar, prae 3 minutit. Vala lõpus sidrunimahl.
5. samm
Viska linguini krõbeda peekoni, hakitud värske peterselliga, lisage võid, pipart ja küüslauku. Paigaldage karbid, serveerige kohe.
